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□□■ 果物＆健康NEWS Vol.146 ■□□
■ 2007年4月6日（金） ■
みなさん、こんにちは！
特集は「女性のための心疾患予防ガイドライン2007」です。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは http://www.kudamono200.or.jp
果樹農業は未来を拓く！ Do! our BEST.
:::■ メニュー ■::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
◇ くだもの健康豆知識：ブドウの系統
◇ 今週のレシピ：ブドウ
◇ 女性のための心疾患予防ガイドライン2007
◇ 品種紹介：ブドウ「安芸クイーン」
◇ 文献紹介：高血糖は女性のガンのリスクを高める
◇ 安全で健やかな食生活を送るために役に立つ情報サイト
◇ 果物花便り：桑折町こおり桃源郷
◇ 果物おもしろ記録：世界一古いワイン壺
◇ 「果物＆健康NEWS」登録依頼パンフレット
◇ 編集部より
□ くだもの健康豆知識：ブドウの系統
ブドウの系統には、ヨーロッパ系とアメリカ系があります。ヨーロッパブドウ（Vitis vinifera）は、黒海、カスピ海周辺のカフカス地方が原産地と考えられています。生食用「マスカット・オブ・アレキサンドリア」、白ワイン用「シャルドネ」、「リースリング」、赤ワイン用「カベルネ・ソービニオン」などの品種があります。一方、アメリカブドウ（Vitis
labrusca）は、耐寒性、耐病虫性に優れており独特な香り（フォクシー香）があります。
日本は雨が多くヨーロッパブドウは果実が裂果してしまいます。そのため、ヨーロッパ系とアメリカ系の雑種である「巨峰」、「ピオーネ」などが育成され栽培されています。
□ 今週のレシピ：ブドウ
○ 鯖みそのブドウ煮
ブドウが味をまろやかにしてくれるとのことです。
材料（4人分）
鯖 1尾分、水 300cc、酒 300cc、砂糖 大さじ3杯、正油 大さじ 1 杯、味噌 100g～130g、ゴマペースト 大さじ1杯、ブドウ
5～6粒、ゆずこしょう お好みで、白髪葱 適量、木の芽 適量
下記のサイトで作り方と出来上がりの写真を見ることができます。
http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/1336.html
○ ブドウとチーズの前菜
巨峰に限らず、大粒ブドウなら何でも良いとのことです。
材料（4人分）
クリームタイプのチーズ 120g 、ブドウ巨峰 10個、赤ワイン 大さじ2杯、アンディーブ 1本、おつまみタラ 10g、塩漬けオリーブ 12個
下記のサイトで作り方と出来上がりの写真を見ることができます。
http://recipe.suntory.co.jp/10800/000051.html
□ 女性のための心疾患予防ガイドライン2007
アメリカ・心臓病協会は女性の心疾患予防のためのガイドラインを更新しました(文献)。女性には短期的、長期的に心疾患のリスクがあり主な死亡原因の1つです。そのため、アップデートされた女性のためのガイドライン2007では心疾患予防のための戦略が記されています。今回のガイドラインの科学的根拠は、前回作成した2004年版ガイドラインと同様にフラミンガム・グローバル・リスク・スコア(Framingham
global risk score)や臨床試験データなどを元としています。
心疾患予防のための食事では、アルコールの飲用と食塩の摂取を減らし、果物と全粒粉、食物繊維を多く摂取することを勧めています。また、飽和脂肪の摂取は総カロリーの7％まで減らすことが必要としています。そして、ω-3脂肪酸を含む脂肪の多い魚を少なくとも1週間に２回食べるのが良いとしています。さらに、心臓病予防のためとしてサプリメント（葉酸、ビタミンE、C、βカロチン）を摂取しないように勧告しています。
運動は、1日当たり最低30分以上、できれば60～90分間適度な運動を毎日か週の大半で行うことをアドバイスしています。また、禁煙療法のカウンセリングやニコチン交換治療を勧めています。さらに、心臓病のリスクの高い女性は、LDL-コレステロール値を70mg/dL以下にする必要があると述べています。
アップデートされたガイドラインの主なポイント
１．新鮮な果物、野菜、低脂肪の乳製品の摂取を増やし、アルコールと食塩の摂取を減らしてください。
２．禁煙してください。
３．60～90分間歩行または同等なレベルの運動をしてください。
４．できれば飽和脂肪取の摂取を総カロリーの7％まで減少させてください。
５．ω-3脂肪酸を含んだ脂肪の多い魚の摂取を勧めます。６．心臓病予防のためとしてサプリメントを摂取しないでください。
【文献】
Mosca, L. et al.: Evidence-Based Guidelines for Cardiovascular Disease
Prevention in Women: 2007 Update. Circulation. 115: 1481-1501. (2007)
□ 品種紹介：ブドウ「安芸クイーン」
「安芸クイーン（あきくいーん）」は「巨峰（きょほう）」どうしを交雑して出来た品種です。果粒の形は倒卵形で、果粒重は13～15g程度で「巨峰」なみの大きさです。肉質は、塊状（「キャンベル」のようなかみ切れない肉質）と崩壊性（「甲斐路（かいじ）」のようなかみ切れる肉質）の中間です。糖度は18～20％、酸含量は0.4～0.5％程度で食味が良いのが特徴です。また、アメリカ系ブドウの持つ香り（フォクシー香）があります。
「安芸クイーン」の果実の写真は下記のサイトで見られます。
http://www.fruit.affrc.go.jp/kajunoheya/ikuseihinsyu/
data/hinsyu/cu-akiqueen.html
□ 文献紹介：高血糖は女性のガンのリスクを高める
血糖値の高い女性はガンのリスクも高いことが、スウェーデンの研究から明らかになりました。
6万4,597人(女性33,293人、男性31,304人）を対象に13年間にわたる追跡調査から、高血糖の女性は、すい臓、皮膚、子宮、尿道のガンリスクが高くなることが分かりました。最も血糖値の高いグループでは、最も低いグループに比較して、ガン発症リスクが26％高くなりました。しかし、男性ではこのような関係は認められませんでした。
以上の結果から、血糖値の高い女性はライフスタイル改善の必要性が示唆されます。
【文献】
Stattin, P. et al.: Prospective Study of Hyperglycemia and Cancer Risk.
Diabetes Care. 30: 561-568. (2007)
□ 安全で健やかな食生活を送るために役に立つ情報サイト
「健康のために食生活に気をつけたい」「食中毒がこわいけどどうやったら防げるの!?」など、安全で健やかな食生活を送るために役に立つ情報を発信しています。
サイトには「食中毒から身を守るには」、「食品のかしこい選びかた」、「食品のかしこい扱いかた」、「表示のかしこい見かた」の4つのセクションがあります。「食品のかしこい選び方」には果物の選び方も掲載されています。日頃の生活で簡単に使えるヒントがあります。
「安全で健やかな食生活を送るために」のサイトは下記です。
http://www.maff.go.jp/syohi_anzen/fs/index.html
□ 果物花便り：桑折町こおり桃源郷
福島県桑折町（こおりまち）の120haにもおよぶ一面の桃畑では、まるでピンクの絨毯を敷き詰めたように桃の花が色鮮やかに咲き「桃源郷」のような景観になります。
平成8年4月には、皇太子同妃殿下が「こおり桃源郷」の桃の花をご覧になられました。
桃の花の開花状況は（4/3現在）、つぼみが膨らみ、先端部のピンク色が目だってきました。今年は暖冬の影響もあり、4月10日ごろに開花し、4月中旬ごろが見頃だと予想されています。
桃の花の開花情報は下記のサイトで確認できます。
http://www.town.koori.fukushima.jp/hp/sangyo/
article0003000002.html
桃の花が見られる「果物の小径」の地図は下記にあります。
http://www.town.koori.fukushima.jp/kanko/momodayori/index.html
□ 果物おもしろ記録：世界一古いワイン壺
アメリカ・ペンシルバニア大学のマクガバン(McGovern)博士がイランで発見した壺は7千年前のもので、その中にワインの残渣が含まれていました。
赤外線分光法、液体クロマトグラフィーなどで化学成分を分析したところ、ブドウに含まれている酒石酸カルシウムが見いだされました。このことから、ブドウ酒の醸造は従来考えられていた年代より2千年早く始まっていたと考えられました。同時に、この壺は世界一古いワイン壺であることも分かりました。
世界一古いワイン壺のニュースは下記の考古学(Archaeology)のサイトで見ることが出来ます。
http://www.archaeology.org/9609/newsbriefs/wine.html
拡大した写真は下記です。
http://www.archaeology.org/9609/newsbriefs/large_gifs/wine.gif
□ 「果物＆健康NEWS」登録依頼パンフレット
「果物＆健康NEWS」登録依頼パンフレットを下記のサイトにUPしました。表用は依頼パンフレットで、裏用はメルマガのサンプルとなっています。PDFファイルをダウンロードしてご自由にお使い下さい。よろしくお願いいたします。
http://www.kudamononet.com/kkr/index.html
「毎日くだもの２００グラム運動」のロゴマークを使おう！
http://www.kudamono200.or.jp/undou/copyright.html
☆ 編集部より ☆
大変楽しい便りを発信していたuruさんが転勤され寂しくなります。そこだけ読んでいたという読者もおられたのではないでしょうか。お世話になりました。(tnk)
４月から果樹花き課の担当になりました。家族は果物が大好きなのですが、私はこれまであまり果物をとらずに過ごしてきました。果樹を担当することになったのをきっかけに今後は果物を積極的に摂取しようと思っております。（AA)
uruさんからブルーベリーの苗（ポット）をもらいました。実がなるように育てていきたいと思います。ブルーベリー以外の果樹をポット栽培しているという情報があれば是非当メルマガまでお知らせ下さい。(sk)
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ご協力に感謝いたします。 編集長 敬白
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