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□□■ 果物＆健康NEWS Vol.189 ■□□
■ 2008年3月21日（金） ■
みなさん、こんにちは。お元気ですか。
特集は「食事バランスガイドにおける果物の位置づけ」です。
新鮮、おいしい、メルマガをゆっくりとお楽しみください。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは http://www.kudamono200.or.jp
果樹農業は未来を拓く！ Do! our BEST.
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◇ くだもの健康豆知識：タンゴールとタンゼロ
◇ 今週のレシピ：カンキツ「サマーフレッシュ」
◇ 食事バランスガイドにおける果物の位置づけ
◇ 品種紹介：カンキツ「スイートスプリング」
◇ 読者から：果物＆健康NEWSについて
◇ 読者から：インターネットで検索など
◇ オリーブ植栽１００周年記念
◇ 文学の中の果物：三四郎（夏目漱石）
◇ 今週の果物
◇ 編集部より
□ くだもの健康豆知識：タンゴールとタンゼロ
しばしば、「日本食品標準成分表に「清見」や「セミノール」の成分値がない」との問い合わせがあります。「清見」はタンゴールとして、「セミノール」はタンゼロとして、成分値が記載されています。それぞれの項目の備考欄に記載がありますが分かりにくいかも知れません。
タンゴールとはミカン類とオレンジ類の雑種の総称です。タンカン、イヨカン、「清見」、「不知火（デコポン）」、「せとか」などがあります。従って、清見オレンジは誤りで、清見タンゴールです。
タンゼロはミカン類とブンタン又はグレープフルーツとの雑種の総称です。「セミノール」、「スイートスプリング」、「サマーフレッシュ」などがあります。
□ 今週のレシピ：カンキツ「サマーフレッシュ」
○ サマーフレッシュのフレンチサラダ
材料 (4人分）
サマーフレッシュ 1個、トマト 2個、きゅうり 1/2本、パプリカ（黄色） 1/4個、かいわれ 適量、パセリ 少量など
○ サマーフレッシュとアボガドのサラダ
○ サマーフレッシュのハムサラダ
○ サマーフレッシュのマーマレード
上記４品の作り方と出来上がりの写真は下記です(PDFファイル)。
http://www.kumadoco.net/special/resipi/
data/summerfure.pdf
□ 食事バランスガイドにおける果物の位置づけ
主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の摂取を食事バランスガイドに従って上手に実践すれば、ビタミンや特定成分のサプリメントなどを摂取する必要はありません。といわれても本当だろうかと考えている人はいませんか。
そこで、食事バランスガイドのコマに描かれている食品を摂取した場合のミネラルやビタミン、食物繊維含量について、日本人の食事摂取基準2005年版と比較してみましょう。
一日に、主食はごはんS盛り2杯、おにぎり1個、食パン（６枚切り)1枚、かけうどん1杯です。副菜は、レタスとキュウリのサラダ、野菜の煮しめ、ほうれん草のお浸し、野菜の味噌汁、キュウリとわかめの酢の物です。主菜は目玉焼き、サンマの塩焼き1/2切れ、冷や奴1/3丁、ハンバーグ1/2個です。牛乳・乳製品は牛乳1本(200ml)です。果物はみかん1個とリンゴ1/2個です。
サービングで表すと主食が6SV、副菜が6SV、主菜が4SV、牛乳・乳製品が2SV、果物が2SVとなります。
上記の食品を摂取するとカロリーは2130kcalとなります。たんぱく質は84,7g、脂質は56.0g、炭水化物は314.0gです。 ミネラルでは、カリウムが3846mg、カルシウムが695mg、鉄が10.7mg、ビタミンAが769μg、ビタミンB1が1.15mg、ビタミンB2が1.44mg、ビタミンCが129mg、コレステロールが358mg、食物繊維が20.8g、食塩が12.7gとなります。
果物の摂取量は全カロリーのたったの5％にすぎません。にもかかわらず、カリウムは全体の7％、ビタミンAは11％、ビタミンB1は10％、ビタミンCは28％を占めています。それだけではありません。食塩、コレステロールは0％です。このことは、果物は、摂取カロリーが低いにもかかわらず必要な栄養素を効率よく摂取できることを示しています。
また、1日に摂取した栄養成分値を日本人の食事摂取基準2005年版の18歳から49歳の男女に必要なミネラルやビタミン、食物繊維量と比較すると、食塩の摂取量が多めですが、他の栄養素は基準を満たしています。このように、食事バランスガイドを実践すればサプリメントは必要ないことが分かります。
では、果物を食べないとどうなるでしょうか、カリウムの摂取量が260mg減ってしまいます。ビタミンAは86μg減少するため、男性では摂取推奨量に達しなくなります。ビタミンB1では0.12mg減少するため、男女とも摂取推奨量に達しません。ビタミンCでは36mg減るため93mgとなり摂取不足となります。同様に、食物繊維も2.5g減り18.3gとなり、男女ともに摂取の目安量に達しなくなります。
以上のように果物は、食事バランスに欠かせない食品であると同時に、食事摂取基準を満たすためにも必須な食品であることが分かります。
□ 品種紹介：カンキツ「スイートスプリング」
タンゼロ「スイートスプリング」は、「上田温州（うえだうんしゅう）」と「ハッサク」を交雑して出来た中生の品種です。果実は扁球形で250g内外、果皮は黄橙色で、剥皮はやや困難です。果肉は橙色で多汁、果汁の酸は少なく、糖度が比較的高いので、食味は非常に良いのが特徴です。
「スイートスプリング」の果実の写真は下記のサイトで見られます。
http://www.fruit.affrc.go.jp/kajunoheya/
ikuseihinsyu/data/hinsyu/cu-sweetspring.html
□ 読者から：果物＆健康NEWSについて
おはようございます！！
いつも「とっても、たのしく、胸躍らせて拝読しております」いろいろなメルマガを見ておりますが、過去に、こんなに有意義で、ためになるサイトには、出会っておりませんでした。
昨年１年間（今年の３月末まで）、林野庁国有林モニターをさせていただきましてから、 このサイトに出会いました。なんとすばらしい！！
日本の農業のすばらしさを実感しております。ひたむきに、もくもくと、努力を続けてこられました農家のみなさんの汗の結晶、努力の成果を、知ることができました。
これからも、私自身が読み続けると同時に、このメルマガを、多くの仲間に伝えたいと、思っております。感謝をこめて、所感といたします。ありがとうございました。（N.N.）
【編集部より】
うれしいメールありがとうございました。何度も読み返してしまいました。多くの方に読んでいただきたいのですが、なかなか新規登録をお願いする手段がありません。どうぞよろしくお願いいたします。
「果物＆健康NEWS」登録依頼パンフレット（PDFファイル）が下記のサイトにあります。メルマガ講読をお勧めいただくときなどに
ご利用ください。
http://www.kudamononet.com/kkr/index.html
□ 読者から：インターネットで検索など
メルマガ有難うございます。
（1）インターネットでの検索についてとてもわかりやすく、有難うございます。是非、いろいろな方法を教えてください。
（2）果物とカリウムについてたしか、バナナにはカリウムが多いと聞いています。でも、病気によっては、バナナを控える人もいるようです。カリウムの効果、安全性（危険性）について、もっと教えてください。 （＠生来果物好きのオジサン）
【編集部より】
メールありがとうございました。皆様と最新情報を共有するため、今後もインターネットを利用した文献検索について紹介していきたいと思っております。
最近、サプリメントなどによる過剰摂取が問題となっておりますが、カリウムについては、腎機能が正常であれば、食事からのカリウムの摂取では代謝異常は起きないことから上限値は定められておりません。日本人の食事摂取基準2005年版では、高血圧予防のためにカリウムの望ましい摂取は1日当たり3500mgとしています。
ただし、腎機能に異常のある場合は高カリウム血症となる場合があるので、その場合は信頼できる専門の医師にご相談ください(本メルマガでは疾病の予防を対象としており、治療については専門医にご相談いただくこととしています)。高カリウム血症になった場合は、カリウムの摂取制限が行われます。そのため、バナナに限らず果物や野菜などが摂取制限の対象となります。
□ オリーブ植栽１００周年記念
オリーブが小豆島に導入されて今年で百年目です。このことを記念してオリーブ植栽百年祭が小豆島で行われます。
また、記念事業として「オリーブ百年の森」が計画されており、小豆島を訪れた記念に植樹すると、植樹したオリーブに名前の入ったプレートをつけてくれるとのことです。
オリーブ植栽百周年記念植樹
日時 4月1日(火)～4月30日(水)
場所 小豆島オリーブ公園
詳細は下記のサイトをご覧ください。
http://www.olive-pk.jp/
□ 文学の中の果物：三四郎（夏目漱石）
「熱がおありなの。なんなんでしょう、御病気は。お医者はいらしって」
「医者はゆうべ来ました。インフルエンザだそうです」
「けさ早く佐々木さんがおいでになって、小川が病気だから見舞いに行ってやってください。何病だかわからないが、なんでも軽くはないようだっておっしゃるものだから、私も美禰子さんもびっくりしたの」
与次郎がまた少しほらを吹いた。悪く言えば、よし子を釣り出したようなものである。三四郎は人がいいから、気の毒でならない。
「どうもありがとう」と言って寝ている。よし子は風呂敷包（ふろしきづつ）みの中から、蜜柑（みかん）の籠（かご）を出した。
「美禰子さんの御注意があったから買ってきました」と正直な事を言う。どっちのお見舞（みやげ）だかわからない。三四郎はよし子に対して礼を述べておいた。
「美禰子さんもあがるはずですが、このごろ少し忙しいものですから――どうぞよろしくって……」
「何か特別に忙しいことができたのですか」
「ええ。できたの」と言った。大きな黒い目が、枕についた三四郎の顔の上に落ちている。三四郎は下から、よし子の青白い額を見上げた。はじめてこの女に病院で会った昔を思い出した。今でもものうげに見える。同時に快活である。頼りになるべきすべての慰謝を三四郎の枕の上にもたらしてきた。
「蜜柑をむいてあげましょうか」
女は青い葉の間から、果物（くだもの）を取り出した。渇（かわ）いた人は、香（か）にほとばしる甘い露を、したたかに飲んだ。
「おいしいでしょう。美禰子さんのお見舞（みやげ）よ」
「もうたくさん」
女は袂（たもと）から白いハンケチを出して手をふいた。
「野々宮さん、あなたの御縁談はどうなりました」
「あれぎりです」
「美禰子さんにも縁談の口があるそうじゃありませんか」
「ええ、もうまとまりました」
「だれですか、さきは」
「私をもらうと言ったかたなの。ほほほおかしいでしょう。美禰子さんのお兄（あに）いさんのお友だちよ。私近いうちにまた兄といっしょに家を持ちますの。美禰子さんが行ってしまうと、もうご厄介（やっかい）になってるわけにゆかないから」
「あなたはお嫁には行かないんですか」
「行きたい所がありさえすれば行きますわ」
女はこう言い捨てて心持ちよく笑った。まだ行きたい所がないにきまっている。
☆
夏目 漱石（なつめ そうせき）
1867年（慶応3年）2月9日-1916年（大正5年）12月9日。江戸牛込馬場下横町（現在の東京都新宿区喜久井町）生まれ、本名は夏目金之助。大学時代に正岡子規と出会い俳句を学ぶ。俳号は愚陀仏。代表作に「吾輩は猫である」、「こころ」などがある。
□ 今週の果物
今週は、東京大田市場と大阪本場市場への果物の入荷状況をお伝えします。
カンキツ類は温州ミカン、甘夏ミカン、イヨカン、ハッサク、ブンタン、「清見」、「不知火（デコポン）」などです。リンゴは「ふじ」、「王林」、「ジョナゴールド」、「陸奥」など、イチゴは「とちおとめ」、「さちのか」などやキウイフルーツなどの入荷が多くなっています。
ビワやメロン（「アールス」、「アンデス」など）、すいかなどの入荷が始まりました。
☆ 編集部より ☆
愛媛県松山で主にミカン農家の方々を対象に果物２００グラム運動について解説してきました。そこで、今回は漱石の「三四郎」の中でミカンを介して三四郎、美禰子、よし子の恋心が描かれている名場面を紹介しました。皆さんにもこんな経験がありますか。メールをお待ちしています。(tnk)
先日熊本産の不知火を食べて驚きました。学校の給食で酸っぱいハッサクやイヨカンを食べて以来、晩柑にはほとんど手を出さなかったのですが、これを機に晩柑類も買ってみようと思えました。食わず嫌いはよくないですね。(KT)
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