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■□ 果物＆健康N8WS Vol.238
□■ 2009年3月19日（木）
みなさん、こんにちは。お元気ですか。
特集は「糖尿病専門医に紹介したくだものの働き（その８）」です。
連休に梅や桃のお花見はいかがですか。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは http://www.kudamono200.or.jp
::■ 本日のメニュー ■::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
◇ 桃の花－万葉集
◇ 今週のレシピ：キウイフルーツ
◇ 糖尿病専門医に紹介したくだものの働き
（その８） アジア人と欧米人は遺伝的背景が異なる？
◇ 品種紹介：キウイフルーツ「讃緑」
◇ 文献紹介：食事日記でダイエット効果が倍に
◇ 文献紹介：10代の食習慣はぜん息など肺機能と関連
◇ 文学の中の果物：にごりえ（樋口一葉）
◇ 果物花便り：桃源郷一目十万本の桃の花（和歌山県）
◇ 今週の果物
◇ 今日のフォト
◇ 編集部より
□ 桃の花－万葉集
春の園紅にほふ桃の花下照る道に出で立つ娘子
大伴家持 （巻19・4139）
春の園の紅色に美しく咲いている桃の花の樹の下まで照り輝く道にてたたずむ乙女
□ 今週のレシピ：キウイフルーツ
○ 本当に美味しいキウィフルーツクッキー
材料
キウィフルーツ ３個、レモン汁 １個分、レモンゼスト １個分、米粉 ６０グラム、ポピーシード 飾り用、など
作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
http://cookpad.com/recipe/276699
○ キウイとトマトのサラダ
材料 （ １人分 ）
キウイフルーツ １個、とまと（イチゴでも可） １個、バルサミコ酢 小さじ２杯、ハチミツ 大さじ１杯、など
作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
http://cookpad.com/recipe/751451
□ 糖尿病専門医に紹介したくだものの働き
（その８） アジア人と欧米人は遺伝的背景が異なる？
日本人を含むアジア人は欧米人とくらべ２型糖尿病患者が多いことから両者には遺伝的背景が異なると言われています。その具体的な例として初期インスリン分泌の違いなどが上げられ、欧米で得られた結果（「果物の摂取は２型糖尿病予防に有効」など）は日本人には当てはまらないといわれることがあります。
初期インスリン分泌の違いなどの研究はホットな話題の1つです。まず最初に、２型糖尿病の患者数について国際糖尿病連合が公表している国別のデータを紹介します。インドが最も多い国で、次いで中国、アメリカと続き、日本は6番目です(表１)。この表だけを見ると体格のよい欧米人とアジア人の2つに分類できるように思われ、遺伝的背景が異なるのではないかと感じさせます。
表１．糖尿病患者数トップ10
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順位 国名 人数（万人）
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１ インド 4090
２ 中国 3980
３ 米国 1920
４ ロシア 960
５ ドイツ 740
６ 日本 700
７ パキスタン 690
８ ブラジル 690
９ メキシコ 610
10 エジプト 440
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（International Diabetes Federation: Diabetes Atlas, Backgro under p6 (2006)）
ところが、人口（20-79歳）に占める2型糖尿病の発生率ではナウル、アラブ首長国連邦、サウジアラビアの順となっていて、国別の2型糖尿病患者数の表と印象がかなり異なります(表２）。この結果を見ると日本人が他の人種と比較して遺伝的に２型糖尿病の発症が多いとは言えないように思えます。
表２．人口（20-79歳）に占める糖
尿病患者の割合トップ10
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順位 国名 割合（％）
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１ ナウル 30.7
２ アラブ首長国連邦 19.5
３ サウジアラビア 16.7
４ バーレーン 15.2
５ クウェート 14.4
６ オマーン 13.1
７ トンガ 12.9
８ モーリシャス 11.1
９ エジプト 11.0
10 メキシコ 10.6
－－－－－－－－－－－－－－
（International Diabetes Federation: Diabetes Atlas, Backgro under p6 (2006)）
インドで２型糖尿病患者が多い原因は、最近の研究から、栄養不足や飢餓と関係することがわかりました。2型糖尿病の発症の原因には、栄養過多による肥満だけでなく、栄養不足でも発症することが分かりました。栄養不足で2型糖尿病が発症するのはアジア人に限られるのでしょうか。第二次世界大戦中のドイツ占領下のオランダでは栄養不足の状態が続きました。そのときに生まれた子供たちの追跡調査の結果から、オランダ（欧米人）でも栄養不足や飢餓になるとインドのように２型糖尿病の発症が多くなることが分かりました（文献1,2）。
なぜ栄養不足や飢餓にあうと2型糖尿病になるのかについての研究が精力的に行われています。しかし、成長の遅かった胎児が成人になってから２型糖尿病の発症が多くなる理由はまだほとんど分かっていませんが、最近、このことについてヒントとなる動物実験の結果が発表されました（文献3）。
アメリカ・ペンシルベニア大学の研究チームは、出生時に低体重児となる子宮内発育遅延（IUGR）になると、成人になってからの2型糖尿病発症が増加すると発表しました。研究では、IUGRの胎児は、インスリンを産生するすい臓のβ細胞の発達と機能に必要なPdx1遺伝子の発現が永久に低下していることをIUGRのラットを用いた実験で確認しています。
以上のような研究から、２型糖尿病の発症は肥満だけでなく痩身も問題であると考えられています。我が国でもBMI18以下で２型糖尿病の発症が多いことが明らかとなりました。
２型糖尿病発症に関係する遺伝子の研究が世界中で競うように進められています。最近、我が国でも2つの研究チームが独立して原因遺伝子を発見しましたが、驚くべきことに同じ遺伝子配列「KCNQ1」でした。このことは、発見された遺伝子配列は日本人の２型糖尿病発症の主要な遺伝子変異である可能性が高いと示唆されます（文献４，５）。
ところが、この発見された遺伝子配列はフィンランドで見つけられていた遺伝子配列と同じでした。今後の研究を待たなければなりませんが、遺伝子レベルではアジア人と欧米人の間に大きな違いはないのかも知れません。こうした研究から２型糖尿病発症には人種の違いというより生活習慣の違いが発症に大きく影響していると推測できます。
次回、日本人の食生活と2型糖尿病発症との関連について紹介します。
（つづく）
【文献】
1)Franzek, E. F. et al..: Prenatal exposure to the 1944-45 Dutch 'hunger winter' and addiction later in life. Addiction,103: 433-438. (2008) [doi:10.1111/j.1360-0443.2007.02084.x]
2) Kahn, H. S. et al.: A fingerprint marker from early gestation associated with diabetes in middle age: The Dutch Hunger Winter Families Study. Int. J. Epidemiol., Online Aug. 6, (2008) [doi: doi:10.1093/ije/dyn158]
3) Park J. H. et al.: Development of type 2 diabetes following intrauterine growth retardation in rats is associated with progressive epigenetic silencing of Pdx1. J. Clin. Invest.,118: 2316-24. (2008).
4) Unoki, H. et al/: SNPs in KCNQ1 are associated with susceptibility to type 2 diabetes in East Asian and European populations. Nature Genetics, 40, 1098 - 1102 (2008) [doi: 10.1038/ng.208]
5) Yasuda, K. et al.: Variants in KCNQ1 are associated with susceptibility to type 2 diabetes mellitus. Nature Genetics, 40, 1092 - 1097 (2008) [doi: 10.1038/ng.207]
□ 品種紹介：キウイフルーツ「讃緑」
「讃緑（さんりょく）」は「香緑（こうりょく）」と中国系キウイフルーツ雄系統を交雑して育成した品種です。熟期は育成地（香川県坂出市）では１０月下旬に収穫できます。果形は長楕円形で果頂部が尖るスマートな外観です。果実の大きさは中くらい（１００g程度）です。果実表面は褐色で、毛じが少なく長さは短いのが特徴です。果肉は、黄緑色を呈しており、糖度は１７～１８％程度で食味良好です。追熟は、「ヘイワード」より容易ですが、「香緑」より難です。貯蔵性は短く、５℃貯蔵で４～５カ月です。
「讃緑」の果実の写真は下記のサイトで見られます。
http://fruit.naro.affrc.go.jp/kajunoheya/
ikuseihinsyu/data/hinsyu/pr-sanryoku.html
□ 文献紹介：食事日記でダイエット効果が倍に
アメリカの研究チームが肥満の人のダイエットについての実験を行った結果、食事日記をつけると減量効果が二倍になると「アメリカ予防医学雑誌」に発表しました。
研究では被検者に6ヶ月間、高血圧予防のために開発されたＤＡＳＨ食事プログラムに従って食事を摂取してもらうとともに、１日30分の運動と週に一度のグループセッションに参加してもらいました。その結果、摂取した食事について詳細な記録をつけている人は、そうでない人より体重の減量効果が大きいことが分かりました。しかし、試験期間中に記録漏れが２回以上ある人の場合は、記録をつけなかった人と同程度の減量でした。
【文献】
Hollis, J. F. et al.: Weight Loss During the Intensive Intervention Phase of the Weight-Loss Maintenance Trial. Amer. J. Prevent.ed. 35: 118-126 (2008)
□ 文献紹介：10代の食習慣はぜん息など肺機能と関連
果物、ビタミンC、ビタミンE、オメガ3脂肪酸の少ない食事は、10代の肺機能の低下と関連があるとハーバード大学の研究チームが「胸」に報告しています。
研究では、10代の食習慣が肺機能に影響するかについて、アメリカとカナダの高校３年生2,112人を対象に肺機能検査を行うとともに、呼吸の健康状態について追跡調査を行いました。その結果、果物を1日に4分の1サービング以下（１サービングはオレンジ1個）しか摂取していなかった10代は平均より肺機能が低く、慢性気管支炎やぜん息の発症率が高いことが分かりました。また、オメガ3脂肪酸の摂取量が少ないと慢性気管支炎やぜん鳴、ぜん息になりやすいと指摘してきしています。
【文献】
Burns, J. S. et al.: Low dietary nutrient intakes and respiratory health in adolescents. Chest. 132: 238-245. (2007)
□ 文学の中の果物：にごりえ（樋口一葉）
夫れにお前は何うして逆上（のぼ）せた、これは聞き處と客は起かへる、大方逆上性（のぼせしやう）なのでござんせう、貴君の事をも此頃は夢に見ない夜はござんせぬ、奧樣のお出來なされた處を見たり、ぴつたりと御出のとまつた處を見たり、まだ／＼一層（もつと）かなしい夢を見て枕紙がびつしよりに成つた事もござんす、高ちやんなぞは夜る寐るからとても枕を取るよりはやく鼾の聲たかく、好い心持らしいが何んなに浦山しうござんせう、私はどんな疲れた時でも床へ這入ると目が冴へて夫は夫は色々の事を思ひます、貴君は私に思ふ事があるだらうと察して居て下さるから嬉しいけれど、よもや私が何をおもふか夫れこそはお分りに成りますまい、考へたとて仕方がない故人前ばかりの大陽氣、菊の井のお力は行ぬけの締りなしだ、苦勞といふ事はしるまいと言ふお客樣もござります、ほんに因果とでもいふものか私が身位かなしい者はあるまいと思ひますとて潜然（さめ／″＼）とするに、珍らしい事陰氣のはなしを聞かせられる、慰めたいにも本末（もとすゑ）をしらぬから方がつかぬ、夢に見てくれるほど實があらば奧樣にしてくれろ位いひそうな物だに根つからお聲がかりも無いは何ういふ物だ、古風に出るが袖ふり合ふもさ、こんな商賣を嫌だと思ふなら遠慮なく打明けばなしを爲るが宜い、僕は又お前のやうな氣では寧（いつそ）氣樂だとかいふ考へで浮いて渡る事かと思つたに、夫れでは何か理屈があつて止むを得ずといふ次第か、苦しからずは承りたい物だといふに、貴君には聞いて頂かうと此間から思ひました、だけれども今夜はいけませぬ、何故／＼、何故でもいけませぬ、私が我まゝ故、申まいと思ふ時は何うしても嫌やでござんすとて、ついと立つて椽がはへ出るに、雲なき空の月かげ涼しく、見おろす町にからころと駒下駄の音さして行かふ人のかげ分明（あきらか）なり、結城さんと呼ぶに、何だとて傍へゆけば、まあ此處へお座りなさいと手を取りて、あの水菓子屋で桃を買ふ子がござんしよ、可愛らしき四つ計の、彼子（あれ）が先刻の人のでござんす、あの小さな子心にもよく／＼憎くいと思ふと見えて私の事をば鬼々といひまする、まあ其樣な惡者に見えまするかとて、空を見あげてホツと息をつくさま、堪へかねたる樣子は五音（ごいん）の調子にあらはれぬ。
□ 果物花便り：桃源郷一目十万本の桃の花（和歌山県）
和歌山県紀の川市桃山町は、全国有数の桃の産地です。近畿一の規模を誇る「桃源郷」は、環境省の「かおり風景100選（桃の花）」に選ばれています。紀の川沿いには、「一目十万本」と謳われる一面の桃畑が広がり、春、一斉に花が咲き誇るさまは、桃色の霧がたなびいているのと見紛うほどで、ほのかな甘い香りが町中を包みます。。
紀の川市桃山まつりは桃の花の満開の時期にあわせ開催され、マラソンやステージイベント、特産品の出店などで盛り上がります。
名 称：第４回紀の川市桃山まつり
場 所：紀の川市桃山グラウンド
開催日：2009年4月5日(日)
祭りの詳細は下記のサイトをご覧下さい。
http://www.city.kinokawa.lg.jp/kanko/info/
2009-0313-0922-46.html
かおり風景・100選（桃の花）の案内は下記のサイトです。
http://www-gis2.nies.go.jp/kaori/data/scene/
index.asp?info=69
□ 今週の果物
今週は札幌市の青果物市場に入荷している果物について紹介します。取扱量の多い果物はリンゴ、イヨカン、イチゴ、ウンシュウミカンなどです。産地別では、青森、愛媛、和歌山、宮城、北海道、熊本などです。
イヨカンは愛媛産です。ウンシュウミカンは和歌山、福岡産などです。ネーブルオレンジは福岡、熊本産、甘ナツミカンは熊本、和歌山産など、ハッサクは和歌山、熊本産など、その他晩柑類です。
リンゴ「ジョナゴールド」、「王林」、「ふじ」は青森産などです。
イチゴは宮城、佐賀産などです。
温室メロンは千葉、静岡、宮崎産、アンデスメロンは熊本産など、
スイカは沖縄産などです。
キウイフルーツは愛媛、静岡産です。また、わずかですが、ビワ（愛媛産）、スモモ（北海道産）なども入荷しています。
□ 今日のフォト
青い空と白い雲、春の空の色となっています。今日、初めてひばりが鳴くのを聞きました。写真はナシの遺伝資源保存圃場です。圃場も全体が緑になってきています。
http://www.kudamononet.com/kkr/snapshot/KK-News80.html
(掲載は次号まで)
■ 読者とともにみとどけたい 果物概念のコペルニクス的転回
☆ 編集部より ☆
青果物市場では先週の沖縄も今週の札幌も晩柑類、リンゴ、イチゴなどが多く取り扱われています。スイカはどちらも沖縄産です。これから産地が動いていくのがこうした統計からも分かります。今日はイヨカン、キンカンを食べました。（tnk）
先日、近くのスーパーで寿太郎みかんが売っていたので、ちょっと奮発して買いました。みかんのマークがかわいくて？目を引きました。期待どおりとてもおいしかったです。（KT）
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