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□■□ 果物＆健康NEWS Vol.253
■□□ 2009年7月10日（金）配信
□□◇ <創刊日2004年2月26日>
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<<■ 本日のメニュー >>>>
◇ 季節のたより
◇ 今週のレシピ：モモ
◇ 文献紹介：地中海式食事で寿命が伸びる
◇ 品種紹介：ネクタリン「チヨダレッド」
◇ 文献紹介：果物などのケルセチンで運動時の持久力を増強できる
◇ 科学ニュース：庭仕事は健康に良い影響
◇ ゼミ・卒論・食育に役立つ資料：アメリカ農務省のデーターベース
◇ 文学の中の果物： 桃の雫（島崎藤村）
◇ 今週の果物
◇ 今日のフォト
◇ 編集部より
□ 季節のたより
店頭の果物売り場を通ると良い香りがしています。
旬の果物：モモ、スモモ、メロン
大阪市7月11日
日の出 4:53 日の入り 19:13
夜明け 4:17 日暮れ 19:50
月の出 21:22 月の入り 8:09 月齢 17.8
日の出の時刻が少しづつ遅くなっています。
大阪市7月の過去３年間の気候
06年 07年 08年 09年(途中経過)
平均気温 27.2 28.7 28.7 24.8 ℃
降 水 量 305.0 206.0 123.5 － mm
相対湿度 74 72 64 70 ％
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□ 今週のレシピ：モモ
○ 桃のムース
材料（プリン型（7～8個分）
モモ（正味） 300g、桃リキュール 小さじ1杯、レモン汁 小さじ 1杯、生クリーム（乳脂肪分35％） 200ml、など
作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
http://www.sweets-mania.com/cool/80625.html
○ 桃の白ワインコンポート
材料(8人分)
モモ ４個、白ワイン 1/2本、砂糖 200ｇ、レモン 1枚、バニラ 1/4本、など
作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/5656.html
○ 桃のスープ
材料 (4人分）
白桃 2個、レモン果汁 1/2個分、生クリーム 大さじ2杯、牛乳 カップ1杯、水＋スープの素 カップ1杯、など
作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
http://www.ja-e-chuo.or.jp/public_html/cooking/momo/momo.html
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□ 文献紹介：地中海式食事で寿命が伸びる
ギリシャ、アテネ医科大学の研究チームは、果物や野菜の摂取が特徴的な地中海式食事の人は長寿であると「英国医学雑誌：BMJ（British Medical Journal）」のオンライン版に発表しました。
研究は、ギリシャ人男女23,349人を対象に、食習慣などをほぼ10年間追跡調査（コホート研究）を行いました。その結果、果物や野菜、ナッツ、マメ科植物、オリーブオイルを摂取する地中海式食事の習慣があり、アルコールを飲みすぎず、肉や肉製品を食べすぎていない人は死亡リスクが低いことが分かりました。
すでに地中海式食事は、ガン、冠状動脈性心臓病、糖尿病に有効であることが明らかになっていましたが、今回、地中海式食事は長寿とも関係していることが分かりました。
【文献】
Trichopoulou, A. et al.: Anatomy of health effects of Mediterranean diet: Greek EPIC prospective cohort study. BMJ, Online Jun 23 (2009) 338: b2337. [doi: 10.1136/bmj.b2337]
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□ 品種紹介：ネクタリン「チヨダレッド」
果皮の表面の毛がないモモであるネクタリン「チヨダレッド」は「ヒラツカレッド」と「ネクタレッド５」を交雑して育成した品種です。果実は、満開から９５日前後で収穫できる早生品種です。果形は円から短楕円で、果面全体が濃赤色に着色します。果実重量は１７０ｇ程度で、果肉は黄色で柔らかく多汁です。糖度は１１％前後、酸味はｐＨ3.5程度と強く、濃厚な食味です。
「チヨダレッド」の果実の写真は下記のサイトで見られます。
http://www.fruit.affrc.go.jp/kajunoheya/ikuseihinsyu/data/hinsyu/
cu-chiyodared.html
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□ 文献紹介：果物などのケルセチンで運動時の持久力を増強できる
アメリカ、サウスカロライナ大学の研究チームは、ケルセチンが豊富に含まれているリンゴなど果物や野菜を食べると運動時の持久力が向上する可能性があると「スポーツ栄養と運動代謝の国際学術雑誌」に発表しました。
研究では、運動経験のない大学生１２人を対象に、７日間自転車に乗ってもらうとともに、１日に２度500mgのケルセチンを摂取したグループは、摂取しなかったグループと比較して、最大酸素摂取量が約4%上昇することが分かりました
以上の結果から、研究者らは、ケルセチンを含む果物などの摂取は、抗酸化作用、抗炎症活性などの生活習慣病予防効果だけでなく、運動の持続力向上にも有効ではないかと述べています。
【文献】
Davis, J. M. et al.: The Dietary Flavonoid Quercetin Increases VO2max and Endurance Capacity. Int. J. Sports Nutr. Exer. Metabol., Online June 24, (2009)
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□ 科学ニュース：庭仕事は健康に良い影響
アメリカ医学図書館のMEDLINEplus（2009.7.7）は造園や庭の雑草を取るなどの園芸作業は、運動をするのと同じ効果があると伝えています。
庭で作業すると体全体の筋肉を動かし、汗をかくので健康に良いと、アメリカ、ロヨラ大学健康プログラムの担当者スミスさんは述べています。週に2～3回、30～60分の庭仕事を定期的にすることを勧めています。さらに庭仕事の前にウォームアップするとさらに良いと述べています。庭仕事のポイントは下記の通りです。
・庭仕事の前に、身体を暖めるために庭の周りをキビキビと歩きます。
・傾斜地の場合は、片側に偏らないように左右を替えてください。
・穴を掘るときは手を切り換えて両手を使いましょう。反復動作による傷害の予防とともに筋肉のアンバランスの予防に役立ちます。
・作業の途中で休憩をとり、水を飲むようにします。
・作業時は手袋をして。長袖シャツ、長ズボン、帽子で日焼けを防いでください。
MEDLINEplusのサイトは下記です。
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/news/fullstory_86475.html
アメリカ、ロヨラ大学のニュースサイトは下記です。
http://www.loyolamedicine.org/News/News_Releases/
news_release_detail.cfm?var_news_release_id=973440976
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□ ゼミ・卒論・食育に役立つ資料：アメリカ農務省のデータベース
前号でFAO（国連食糧農業機関）のデータベース（FAOSTAT）を紹介しましたが、2005年以降のデータが見られません。そこで、今回はアメリカ農務省（USDA）がまとめているアメリカと主要諸国の農産物の生産量と供給量などについての統計サイトを紹介します。
データベースのサイトは下記です。
http://www.fas.usda.gov/psdonline/psdHome.aspx
サイトにアクセスすると画面中程にある
Reports (Listed by Category)
の下に黄色い枠があります。
この枠の上から５番目が果物についての統計データです。
＋ Fruits and Vegetables
この＋をクリックすると果物別のデータが見られます。
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□ 文学の中の果物： 桃の雫（島崎藤村）
過日、わたしはもののはじに、ことしの夏のことを書き添へるつもりで、思はずいろ／＼なことを書き、親戚から送つて貰つた桃の葉で僅かに汗疹（あせも）を凌いだこと、遲くまで戸も閉められない眠りがたい夜の多かつたこと、覺えて置かうと思ふこともかなり多いと書いて見た。この稀な大暑を忘れないため、流しつゞけた熱い汗を縁側の前の秋草にでも寄せて、寢言なりと書きつけようと思ふ心持をもその時に引き出された。ことしのやうな年もめづらしい。わたしの住む町のあたりでは秋をも待たないで枯れて行つた草も多い。坂の降り口にある乾き切つた石段の横手の芝なぞもそれだ。日頃懇意な植木屋が呉れた根も淺い鉢植の七草は、これもとつくに死んで行つた仲間だ。この旱天を凌いで、とにもかくにも生きつゞけて來た一二の秋草の姿がわたしの眼にある。多くの山家育ちの人達と同じやうに、わたしも草木なしにはゐられない方だから、これまでいろ／＼なものを植ゑるには植ゑて見たが、日當りはわるく、風通しもよくなく、おまけに谷の底のやうなこの町中では、どの草も思ふやうに生長しない。さういふ中で、わたしの好きな（かをりぐさ）だけは殘つた。わたしの家の庭で見せたいものは、と言つたところで、ほんとに猫の額ほどしかないやうな狹いところに僅かの草木があるに過ぎないが、でもこの支那の蘭の花のさかりだけは見せたい。※［※は漢字「くさかんむり／惠」］は、春咲く蘭に對して、秋蘭と呼んで見てもいゝもので、かれが長い冬季の霜雪に耐へても蕾を用意するだけの力をもつた北のものなら、これは激しい夏の暑さを凌いで花をつける南のものだ。緑も添ひ、花も白く咲き出る頃は、いかにも清い秋草の感じが深い。このが今は花のさかりである。さう言へば、長く都會に住んで見るほどのもので、町中に來る夏の親しみを覺えないものはなからうが、夏はわたしも好きで、種々な景物や情趣がわたしの心を樂しませる上に、暑くても何でも一年のうちで一番よく働ける書入れ時のやうに思ひ、これまで殆んど避暑の旅に出たこともない。ことしもと、それを樂しみにしてゐるところへこの陽氣だつた。不思議にも、ことしにかぎつて、夏らしい短か夜の感じが殆んどわたしに起つて來ない。好い風の來る夕方もすくなく、露の涼しい朝もすくなければ、曉から鳴く蝉の聲、早朝からはじまるラヂオ體操の掛聲まで耳について、毎日三十度以上の熱した都會の空氣の中では夜はあつても無いにもひとしかつた。わたしは古人の隱逸を學ぶでも何でもなく、何とかしてこの暑苦を凌がうがためのわざくれから、家の前の狹い露地に十四五本ばかりの竹を立て、三間ほどの垣を結んで、そこに朝顏を植ゑた。
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□ 今週の果物
今週は大阪市の青果物市場に入荷している果物について紹介します。地元大阪産の果物はブドウ（「デラウェア」、メロンなどです。
取扱量の多い果物はモモ、リンゴ、スイカ、メロンなどです。産地別では鳥取、山梨、青森、和歌山、北海道、長崎、愛知産などです。
モモは山梨、和歌山産、ネクタリンは長野産です。スモモは山梨、長野、福岡産です。
リンゴ「ジョナゴ－ルド」、「王林」、「ふじ」は青森産です。
ニホンナシ「幸水」は佐賀産、「豊水」は和歌山産です。
サクランボは山形、北海道産です。北海道産のサクランボで今年は終わりです。ウメは和歌山産が入荷してますがわずかになりました。ビワは香川、広島産です。
イチジクは和歌山産です。甘ガキ、渋ガキは奈良産です。
ブドウは大阪（「デラウェア」）、山梨（「デラウェア」、「巨峰」、「ピオーネ」、「ネオマスカット」）、島根（「デラウェア」）、福岡（「巨峰」）、長野（「巨峰」）岡山（「マスカット・オブ・アレキサンドリア」、「ピオーネ」）産などです。
ウンシュウミカン（「ハウスミカン」）は徳島、佐賀、愛媛、甘ナツミカンは和歌山産などです。
メロンは北海道（夕張メロン）、愛知（ホームラン、タカミ）、山形（アンデス）、高知（アールス）、静岡（アールス）、大阪（アンデス）、福井（アンデス）、徳島（アムス）産などです。
スイカは鳥取、石川、長崎産です。
イチゴは北海道、長野、徳島産などです。
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□ 今日のフォト
青果物売り場でモモが沢山並べられています。つくばの圃場でもモモの収穫が本格化しています。道ばたには夏の花ひまわりが咲いています。
http://www.kudamononet.com/kkr/snapshot/KK-News95.html
(掲載は次号まで)
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☆ 編集部より ☆
店頭では目移りするほど果物の種類や品種が豊富です。毎日楽しんでいます。最近、昭和女子大、東京農業大、筑波大の学生の皆様にメルマガ登録をいただきました。ありがとうございました。（tnk）
なかなか梅雨明けがきません。からっとした晴れが待ち遠しいです。（KT）
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