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□■□ 果物＆健康NEWS Vol275
■□□ 2010年2月9日（火）配信
□□◇ <創刊日2004年2月26日>
みなさん、こんにちは。お元気ですか。
梅の花にまつわるお便りお待ちしています。
果物＆健康NEWSをご紹介ください。
仮登録サイト：http://www.kudamononet.com/kkr/registory.html
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毎日くだもの２００グラム以上食べましょう！
公式ホームページは http://www.kudamono200.or.jp
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<<■ 本日のメニュー >>>>
◇ 季節のたより
◇ 今週のレシピ：イチゴ
◇ 文献紹介：イチゴ摂取でコレステロールが低下
◇ 読者から：イチゴのキシリトール
◇ 果物おもしろ記録：世界最大のイチゴ
◇ 読者から：イチゴを栽培しています
◇ 果物花便り：湯島天神梅まつり
◇ 文学の中の果物：女生徒（太宰治）
◇ フルーツアレンジ：美味しいフルーツブーケ
◇ 今週の果物
◇ 今日のフォト
◇ 編集部より
□ 季節のたより
旬の果物：イチゴ、ミカン、リンゴ、
デコポン、キウイフルーツ、ブンタン
福岡市 2月6日
日の出 7:11 日の入り 17:54
夜明け 6:39 日暮れ 18:27
月の出 0:49 月の入り 11:08 月齢 21.3
流氷
海上を流れ漂っているすべての氷のことです。海氷だけでなく河川水が凍ってできた河川氷や氷山なども含まれます。一般には、海氷と流氷の厳密な区別はされていません。
春の訪れが早（遅）い
季節予報では、３月の平均気温が「高い（低い）」と予想されるときに用います。また、寒候期予報および３か月予報で用います。
福岡市2月の過去３年間の気候
07年 08年 09年 10年(途中経過)
平均気温 9.8 6.3 9.8 7.0 ℃
降 水 量 61.5 52.0 86.0 － mm
相対湿度 63 52 66 57 ％
□ 今週のレシピ：イチゴ
○ フルーツポンチ
材料
イチゴ、リンゴ、パインアップル、キウイフルーツ、ピオーネ、モモ（白桃）、お好みの果物（生・缶詰め）、市販のサイダーなど
作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
http://www.014okayama.jp/ichigo/ichigo_recipe/index01.php
○ 特製いちごレアチーズケーキ
材料（直径15cmの底が抜ける型1台分）
イチゴ 50g（1パック半）、イチゴ（飾り付け用） 150g（半パック）、クラッカーまたはビスケット 9枚、バター（有塩） 30g、粉ゼラチン 5g、クリームチーズ 250g、ヨーグルト 200gなど
作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
http://www.014okayama.jp/ichigo/ichigo_recipe/index04.php
□ 文献紹介：イチゴ摂取でコレステロールが低下
アメリカ、オクラホマ州立大学の研究チームは フリーズドライイチゴを摂取するとコレステロール値が低下すると「栄養学雑誌」に発表しました。
研究チームは、疫学調査などから得られた結果からイチゴには脂質代謝改善効果などがあるとの仮説をもとに、ヒトを対象にフリーズドライイチゴパウダーを用いて検証実験を行いました。イチゴパウダーにはポリフェノール、フラボノイド、食物繊維、植物ステロールが高濃度に含まれています。
メタボリック・シンドロームの危険因子（トリグリセリド、血糖値、HDL-コレステロール、血圧）のうち３つが当てはまる肥満の女性16人を対象に4週間、毎日イチゴ飲料(25ｇのパウダーを水に溶かしたもの)をカップ2杯飲んでもらいました。空腹時の血液採取、生体測定、食事分析、血圧測定が行われました。
実験の結果、総コレステロールとLDL-コレステロールレベルは、試験開始時よりも統計的に有意に低くなりました。また、酸化型LDL-コレステロールも4週で次第に減少する傾向が認められました。
以上の結果から、研究者らはイチゴにはメタボリックシンドロームの女性の脂質過酸化反応を抑制する働きがあると考えています。
【文献】
Basu, A. et al.: Freeze-dried strawberry powder improves lipid profile and lipid peroxidation in women with metabolic syndrome: baseline and post intervention effects. Nutr. J., 28; 8:43. (2009)
□ 読者から：イチゴのキシリトール
いつも楽しくメルマガを拝見しています。
イチゴは野菜扱いで、あまりメルマガで紹介されていないのですが、Vol.270でイチゴの記述があり安心しました。
イチゴの機能性について質問です。キシリトールの評価について。「キシリトールが多い」というデータはあるのですが、「どのくらい多ければ効果があるのか？」というのが調べてもわかりません。もし知見がありましたら教えてください。よろしくお願いします。（メルマガ名：匿名希望）
【編集部より】
イチゴにはキシリトールが新鮮重100グラム当たりおおよそ30mg、乾物重100グラム当たり約360mg含まれています。
キシリトールは糖アルコールの一種で、実験室レベルでは肺炎連鎖球菌（Streptococcus pneumoniae）の増殖を抑制します、また、肺炎球菌とインフルエンザ菌の鼻咽頭細胞表面へ付着を防ぐ作用などが報告されています。
キシリトールは虫歯菌（Strepotococcus mutans）の発育抑制効果も明らかになっています。食後、口の中を清潔にしておかないと不溶性で粘着性の物質（グルカン）が作られ、口の中の虫歯菌などと混ざり歯垢（プラーク）を形成します。歯垢の中の虫歯菌は酸を作ります。この酸により歯のエナメル質が徐々に溶かされて、最終的に歯に穴があいてしまいます。
キシリトールの虫歯予防効果に対する臨床研究では、キシリトール２～３ミリモル（304～456mg）を含むチューインガムの使用で虫歯抑制効果が認められました（文献）。そのため、イチゴでも虫歯予防効果が期待されますが、効果があるというためには、イチゴによる臨床試験が必要です。残念ながら現在のところ報告は見つけられませんでした。
【文献
Uhari, M. et al.: Xylitol in preventing acute otitis media. Vaccine. 19: S144-147. (2000)
□ 果物おもしろ記録：世界最大のイチゴ
最近、果物屋さんの大きなイチゴが話題となっています。そこで調べたところ、世界最大のイチゴの重量は231グラム（8.17オンス）でした。ギネスブックによればこのイチゴはイギリス・ケント州のアンダーソン（G. Anderson）氏が1983年に栽培した中から発見されたものだそうです。ミカン１個がだいたい100グラムくらいなので、このイチゴはミカン2個分の重量です。
下記サイトの上から５番目の写真に世界最大のイチゴが写っています。
http://www.guinnessattractions.com/worldrecords.aspx
□ 読者から：イチゴを栽培しています
10年ぐらい家庭菜園をしてます。昨年10月に菜園仲間よりいちごの子つるを15苗をもらいました。現在透明ビニールをかぶせて育てています。
今から収穫期が楽しみです。50％収穫できればと思っていあますが？さて？ （メルマガ名：愚か者）
【編集部より】
メールありがとうございました。イチゴの収穫が楽しみですね。栽培の途中経過、収穫結果など、イチゴ通信をお待ちしています。皆様の果物栽培奮戦記などのお便りを待ちしています。
□ 果物花便り：湯島天神梅まつり
第53回湯島天神梅まつりが２月８日から始まります。湯島天神は、江戸時代より梅の名所として親しまれて来ました。昭和３３年に開催された梅まつりも、毎年回を重ねるたびに盛大さを増し、期間中延べ４５万人の賑わいとなり、初春の東京の年中行事となっています。
梅の花の見頃は2月中旬～3月上旬です。
開催時期：平成22年２月８日～３月８日
場 所：東京都文京区湯島
湯島天神梅まつりのサイトは下記です。
http://www.yushimatenjin.or.jp/pc/ume/index.htm
■ 梅の花お便り お待ちしています。
ご自宅、ご近所の梅の花の話題、梅まつりなど、
メールをお待ちしています。
https://www.contact.maff.go.jp/maff/form/daf7.html
□ 文学の中の果物：女生徒（太宰治）
朝は、意地悪（いじわる）。
「お父さん」と小さい声で呼んでみる。へんに気恥ずかしく、うれしく、起きて、さっさと蒲団（ふとん）をたたむ。蒲団を持ち上げるとき、よいしょ、と掛声して、はっと思った。私は、いままで、自分が、よいしょなんて、げびた言葉を言い出す女だとは、思ってなかった。よいしょ、なんて、お婆さんの掛声みたいで、いやらしい。どうして、こんな掛声を発したのだろう。私のからだの中に、どこかに、婆さんがひとつ居るようで、気持がわるい。これからは、気をつけよう。ひとの下品な歩き恰好（かっこう）を顰蹙（ひんしゅく）していながら、ふと、自分も、そんな歩きかたしているのに気がついた時みたいに、すごく、しょげちゃった。
朝は、いつでも自信がない。寝巻のままで鏡台のまえに坐る。眼鏡をかけないで、鏡を覗くと、顔が、少しぼやけて、しっとり見える。自分の顔の中で一ばん眼鏡が厭（いや）なのだけれど、他の人には、わからない眼鏡のよさも、ある。眼鏡をとって、遠くを見るのが好きだ。全体がかすんで、夢のように、覗き絵みたいに、すばらしい。汚ないものなんて、何も見えない。大きいものだけ、鮮明な、強い色、光だけが目にはいって来る。眼鏡をとって人を見るのも好き。相手の顔が、皆、優しく、きれいに、笑って見える。それに、眼鏡をはずしている時は、決して人と喧嘩（けんか）をしようなんて思わないし、悪口も言いたくない。ただ、黙って、ポカンとしているだけ。そうして、そんな時の私は、人にもおひとよしに見えるだろうと思えば、なおのこと、私は、ポカンと安心して、甘えたくなって、心も、たいへんやさしくなるのだ。
だけど、やっぱり眼鏡は、いや。眼鏡をかけたら顔という感じが無くなってしまう。顔から生れる、いろいろの情緒、ロマンチック、美しさ、激しさ、弱さ、あどけなさ、哀愁、そんなもの、眼鏡がみんな遮（さえぎ）ってしまう。それに、目でお話をするということも、可笑（おか）しなくらい出来ない。
眼鏡は、お化け。
自分で、いつも自分の眼鏡が厭だと思っているゆえか、目の美しいことが、一ばんいいと思われる。鼻が無くても、口が隠されていても、目が、その目を見ていると、もっと自分が美しく生きなければと思わせるような目であれば、いいと思っている。私の目は、ただ大きいだけで、なんにもならない。じっと自分の目を見ていると、がっかりする。お母さんでさえ、つまらない目だと言っている。こんな目を光の無い目と言うのであろう。たどん、と思うと、がっかりする。これですからね。ひどいですよ。鏡に向うと、そのたんびに、うるおいのあるいい目になりたいと、つくづく思う。青い湖のような目、青い草原に寝て大空を見ているような目、ときどき雲が流れて写る。鳥の影まで、はっきり写る。美しい目のひととたくさん逢ってみたい。
けさから五月、そう思うと、なんだか少し浮き浮きして来た。やっぱり嬉（うれ）しい。もう夏も近いと思う。庭に出ると苺（いちご）の花が目にとまる。お父さんの死んだという事実が、不思議になる。死んで、いなくなる、ということは、理解できにくいことだ。腑（ふ）に落ちない。お姉さんや、別れた人や、長いあいだ逢わずにいる人たちが懐（なつ）かしい。どうも朝は、過ぎ去ったこと、もうせんの人たちの事が、いやに身近に、おタクワンの臭（にお）いのように味気なく思い出されて、かなわない。
□ フルーツアレンジ：美味しいフルーツブーケ
美味しいドライフルーツ（アプリコット、パインアップル、キウイフルーツなど）とチョコレートで作られているフルーツブーケです。バレンタインデーの贈り物に最適かも。
タイトル：How To Make Edible Fruit Bouquets and Arrangements. Using Dried Fruit and chocolate.
下記のサイトをクリックすると音声付き動画が始まります。（音声が不必要な場合は消音してからクリックしてください。）
http://www.youtube.com/watch?v=9Vt6IF9qR0Y
□ 今週の果物
今週は福岡市の青果物市場に入荷している果物について紹介します。地元産はミカン、甘ガキ、イチゴ、キウイフルーツなどです。取扱量の多い果物は、ミカン、リンゴ、イチゴ、キウイフルーツなどです。産地別では地元福岡産が多く、次いで青森、熊本、佐賀、長崎、愛媛、広島産などです。
ウンシュウミカンは福岡、熊本、佐賀産などです。ネーブルオレンジは広島産など、イヨカンは愛媛産、ハッサクは広島、熊本産などです。
リンゴ「ジョナゴ－ルド」、「王林」、「ふじ」は青森産です。
イチゴは福岡、長崎産などです。
キウイフルーツは福岡産です。
甘ガキは福岡産です。ビワは長崎産です。
メロンは静岡、宮崎、熊本産などです。スイカは熊本産です。
□ 今日のフォト
つくばでは２月１日の夜から２日の朝にかけて雪が降りました。２月４日の朝も少しですが雪が積もりました。立春を過ぎましたが、まだまだ寒い日が続いています。写真はナシ遺伝資源保存圃場の朝の雪景色です。剪定されたナシの樹に朝日が当たっています。
http://www.kudamononet.com/kkr/snapshot/KK-News117.html
(掲載は次号まで)
☆ 編集部より ☆
今月末で果物＆健康NEWSが７年目に入ります。配信数も先週より少し増えて9，950部を越えました。ぜひ、ご購読を推薦ください。携帯でもを受信できます。（tnk）
275号はイレギュラーな火曜日配信となってしまいました。申し訳ありませんでした。今週の金曜日も配信する予定ですので、お楽しみください。（KT）
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