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□■□ 果物＆健康NEWS Vol276
■□□ 2010年2月12日（金）配信
□□◇ <創刊日2004年2月26日>
みなさん、こんにちは。お元気ですか。
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<<■ 本日のメニュー >>>>
◇ 季節のたより
◇ 今週のレシピ：バレンタインデー
◇ 科学ニュース： カナダ栄養士会、オリンピック選手に食事指導
◇ 文献紹介：70歳以上の過体重者の死亡率は低い
◇ 科学ニュース：アレルギーを低減する緑地をデザイン
◇ 果物花便り：はままつフラワーパーク
◇ 文学の中の果物：幕末維新懐古談
佐竹の原へ大仏を拵えたはなし 高村光雲）
◇ フルーツアレンジ：フルーツ花かご
◇ 今週の果物
◇ 今日のフォト
◇ 編集部より
□ 季節のたより
旬の果物：ミカン、リンゴ、イチゴ
せとか、キンカン、キウイフルーツ
名古屋市 2月13日
日の出 6:31 日の入り 17:20
夜明け 5:58 日暮れ 17:53
月の出 5:49 月の入り 16:36 月齢 28.8
月齢とは
月齢とは、直前の朔（新月）の瞬間を“0”として、そこからの経過日数をあらわした数値です。本メルマガでは、その日の正午における月齢を掲載しています。2月13日の月齢は28.8、翌日の2月14日の月齢は0.0です。
朔 （ 新月 ）とは
朔（さく）とは、月と太陽の視黄経が等しくなること、また、その時刻のことです。月は太陽と同じ方向にあり、地球に暗い半面を向けるので、見えません。
月齢の計算方法
ある月の1日の正午がちょうど朔であれば、その日の正午の月齢は“0.0”、翌日2日の正午の月齢は朔から丸1日経過しているので“1.0”となります。月齢は1日に1ずつ増加していきます。そして、次の朔になったときに再び“0”から数え始めます。
名古屋市 2月の過去３年間の気候
07年 08年 09年 10年(途中経過)
平均気温 7.7 4.0 7.3 5.0 ℃
降 水 量 62.0 52.0 74.0 － mm
相対湿度 55 57 56 67 ％
□ 今週のレシピ：バレンタインデー
○ フルーツチョコフォンデュ
材料 (4人分）
バナナ 適量、イチゴ 適量、パイナップル 適量、キウイフルーツ 適量、ミルクチョコレート 大さじ４杯、牛乳 大さじ４杯、生クリーム 大さじ４杯
作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
http://cookpad.com/recipe/326293
○ チョコ＆アップルパイ
材料
冷凍パイシート（解凍しておく） 2枚、卵黄 1個、チョコレート1/4～1/2枚、リンゴ 1個、グラニュー糖、レモン汁少々
作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
http://cookpad.com/recipe/996593
□ 科学ニュース： カナダ栄養士会、オリンピック選手に食事指導
カナダ栄養士会は2月9日、冬季オリンピックに出場する選手がベストを尽くし金メダルを獲得できるように食事指導をしているとプレス発表を行いました。
過去のオリンピックを経験している栄養士たちは、コーチなどとともにカナダオリンピックチームの主要なメンバーです。栄養士は、エリート運動選手が、競技前や競技中に食べる最適なメニュー提供やアドバイスを行っています。また、競技の数ヶ月前から選手が、毎日、適切な食品を摂取することができるように必要な食品の手配も行っています。競技が始まると、栄養士は選手の栄養面を全面的にバックアップします。シェフやコーチ、理学療法士、医師などと連携して選手が食べるタイミング、量、品質が最適であるかをチェックします。選手がベストで競技を行えるように、栄養士は金メダル・メニューを開発しています。
そのほか、選手村のカフェテリアのメニュー作成や外国人選手に対する食事のカウンセリングも提供しています。また、アレルギーのある人のためのメニューも開発しています。そのため、提供する食品の完全な栄養成分表を備えています。
プレスタイトル： Dietitians are key members of the Olympic team - advising elite athletes on what to eat and ensuring they get the right foods to fuel them during their competitive events.
カナダ栄養士会のホームページは下記です（英文）
http://www.dietitians.ca/index.asp
□ 文献紹介：70歳以上の過体重者の死亡率は低い
オーストラリア、西オーストラリア大学の研究チームは、70歳以上の過体重者（BMI: 25-30）の死亡率は標準体重者より低いと「アメリカ老人医学会雑誌」のオンライン版（１月27日）に発表しました。
過体重、肥満などの判定には身長からみた体重の割合を示す体格指数であるBMI値に従って分類するのが一般的です(BMI=体重（kg）÷身長（m）÷身長（m）)。世界保健機関(WHO)は体格を４つの主要なカテゴリ－（標準、過体重、肥満、痩身）に定義しています。
このカテゴリ－分類は、若者から中年を対象として、主に疾病リスクと死亡率の研究を基礎としています。そのため、高齢者についてのデータは不足していました。そこで、高齢者を対象としてBMIと死亡率との関係についての調査が行われました。
オーストラリア人で70-75歳の男女9,200人を対象に、1996年から10年間にわたる追跡調査が行われました。その結果、体格指数であるBMIが25-30の過体重者の死亡率が調査中で最も低いことが分かりました。また、過体重の人は標準体重者（BMI: 18.5-25）より死亡率が13%低かった。 しかし、肥満者（BMI: 30以上）では死亡率の低下は観察されませんでした。
以上の結果から、研究者らは、BMIについてのガイドラインは、高齢者の部分について見直す必要があるのではないかとしています。
【文献】
Flicker, L. et al.: Body Mass Index and Survival in Men and Women Aged 70 to 75. J. Am. Geriatr. Soc.,58: 234-241. (2010)
□ 科学ニュース：アレルギーを低減する緑地をデザイン
スペインでは人口の30-35%がなんらかのアレルギーに罹患しており、花粉症患者も20%ほどいます。都市部は大気汚染物質の影響で空気が悪く、小児に悪影響を及ぼしています。そこで、グラナダ大学の研究者はアレルギーを引き起こす植物を回避するために、植物の種類を選択し、そのリストを作成しました。公園や庭にスギ、プラタナス、デイジーなどのアレルギーを引き起こす外来種の植物を植えることを回避し、エノキ、トウガラシやオレンジなどカンキツ系植物、ラベンダー等のハーブを植えることを勧めています。
□ 果物花便り：はままつフラワーパーク
はままつフラワーパークで「梅まつり」が開催されています。早咲きから遅咲きまで、色とりどりの110品種300本の花梅が次々と見頃を迎えます。梅まつり期間中の日曜日10：00～14：00は、ふれあい市場で園内産梅のホット梅ドリンクを無料試飲が可能です。
開 催 日：2010年1月16日（土）～3月7日（日）
9:00～16:30
開催場所：はままつフラワーパーク
入 園 料：大人800円、小・中学生350円
住 所：静岡県浜松市西区舘山寺195
詳細は下記のサイトをご覧ください。
http://puchitabi.jp/10/01/post-383.html
□ 文学の中の果物：幕末維新懐古談
佐竹の原へ大仏を拵えたはなし 高村光雲）
私の友達に高橋定次郎氏という人がありました。この人は前にも話しました通り高橋鳳雲の息子さんで、その頃は鉄筆（てっぴつ）で筒（つつ）を刻（ほ）って職業としていました。上野広小路の山崎（油屋）の横を湯島（ゆしま）の男坂（おとこざか）の方へ曲って中ほど（今は黒門町（くろもんちょう）か）に住んでいました。この人が常に私の宅へ遊びに来ている。それから、もう一人田中増次郎という蒔絵師がありました。これは男坂寄りの方に住んでいる。何処（どこ）となく顔の容子が狐に似ているとかで、こんこんさんと綽名（あだな）をされた人で、変り者でありましたがこの人も定次郎氏と一緒に朝夕遊びに来ていました。お互いに職業は違いますが、共に仕事には熱心で話もよく合いました。ところで、もう一人、やはり高橋氏の隣りに住んでる人で野見長次という人がありました。これは肥後熊本の人で、店は道具商で、果物（くだもの）の標本を作っていました。枇杷（びわ）、桃、柿（かき）などを張り子で拵え、それに実物そっくりの彩色（さいしき）をしたものでちょっと盛り籠に入れて置き物などにもなる。縁日などに出して相当売れていました。この野見氏の親父（おやじ）さんという人は、元、熊本時代には興業物に手を出して味を知っている人でありましたから、長次氏もそういうことに気もあった。この人も前の両氏と仲善（なかよ）しで一緒に私の宅へ遊びに来て、互いに物を拵える職業でありますから、話も合って研究しあうという風でありました。
或る日、また、四人が集まっていますと、相変らず仕事場の前をぞろぞろ人が通る。私たちの話は彼の佐竹の原の噂（うわさ）に移っていました。
「佐竹の原も評判だけで、行って見ると、からつまらないね。何も見るものがないじゃありませんか」
「そうですよ。あれじゃしようがない。何か少しこれという見世物（みせもの）が一つ位あってもよさそうですね。何か拵えたらどうでしょう。旨（うま）くやれば儲（もう）かりますぜ」
「儲ける儲からんはとにかく、人を呼ぶのに、あんなことでは余り智慧（ちえ）がない。何か一つアッといわせるようなものを拵えて見たいもんだね」
「高村さん、何か面白い思い附きはありませんか」というような話になりました。
「さようさ……これといって面白い思い附きもありませんが、何か一つあってもよさそうですね。原の中へ拵えるものとなると、高値なものではいけないが、といって小（ち）っぽけな見てくれのないものでは、なおさらいけない……どうでしょう。一つ大きな大仏さんでも拵えては……」
笑談（じょうだん）半分に私はいい出しました。皆が妙な顔をして私の顔を見ているのは、一体、大仏を拵えてどうするのかという顔附きです。で、私は勢い大仏の趣向を説明して見ねばなりません。
「大きな大仏を拵えるというのは、大仏を作って見物を胎内へ入れる趣向なんです。どのみち何をやるにしても小屋を拵えなくてはならないが、その小屋を大仏の形で拵えて、大仏を招（まね）ぎに使うというのが思い附きなんです。大仏の姿が屋根にも囲（かこい）にもなるが、内側では胎内潜（くぐ）りの仕掛けにして膝（ひざ）の方から登って行くと、左右の脇（わき）の下が瓦燈口（かとうぐち）になっていて此所（ここ）から一度外に出て、印（いん）を結んでいる仏様の手の上に人間が出る。其所（そこ）へ乗って四方を見晴らす。外の見物からは人間が幾人も大仏さまの右の脇の下から出て、手の上を通って、左の脇の下へ這入（はい）って行くのが見える。それから内部の階段を曲りながら登って行くと、頭の中になって広さが二坪位、此所にはその目の孔（あな）、耳の孔、口の孔、並びに後頭に窓があって、其所から人間が顔を出して四方を見晴らすと江戸中が一目に見える。四丈八尺位の高さだから大概（あらまし）の処は見える。人間の五、六人は頭の中へ這入れるようにして、先様お代りに、遠眼鏡（とおめがね）などを置いて諸方を見せて、客を追い出す。降りて来ると胴体の広い場所に珍奇な道具などを並べ、それに因縁を附け、何かおもしろい趣向にして見せる。この前笑覧会というものがあって阿波（あわ）の鳴戸（なると）のお弓の涙だなんて壜（びん）に水を入れたものを見せるなどは気が利（き）かない。もっと、面白いことをして見せるのです……」
「……そうして切（きり）の舞台に閻魔（えんま）さまでも躍（おど）らして地獄もこの頃はひまだという有様でも見せるかな……なるほど、これは面白そうだ」
「大仏が小屋の代りになる処が第一面白い。それで中身が使えるとは一挙両得だ。これは発明だ」
□ フルーツアレンジ：フルーツ花かご
パインアップル、メロン、オレンジ、イチゴ、ブドウ、ブルーベリーなどを使ってフルーツ花かごを作ります。パインアップルやメロンは花形にくりぬきます。そしてフルーツの花びらに串を通せばできあがりです。キウイフルーツの花びらにブルーベリーの花柱なども作ります。最後に、花かごにフルーツをさして盛りつけます。
タイトル
Crafting a fruit bouquet
下記のサイトをクリックすると音声付き動画が始まります。（音声が不必要な場合は消音してからクリックしてください。）
http://www.youtube.com/watch?v=tYGXmVMVfuw
□ 今週の果物
今週は名古屋市の青果物市場に入荷している果物について紹介します。地元愛知産はウンシュウミカン、キウイフルーツなどです。取扱量の多いのは、ウンシュウミカン、ハッサク、リンゴ、イチゴ、キウイフルーツなどです。産地別では青森、愛知、愛媛、静岡、熊本、秋田、和歌山産などです。
ウンシュウミカンは静岡、愛知、和歌山産など、ネーブルオレンジは静岡産、甘ナツミカンは熊本、鹿児島産、イヨカンは愛媛産、ハッサクは徳島、和歌山産です。そのほか、ブンタン、ポンカン、デコポンなども取り扱われています。
リンゴ「ジョナゴ－ルド」は青森産、「王林」は青森、秋田産、「ふじ」は青森産です。
イチゴは愛知、熊本、鹿児島産です。
キウイフル－ツは愛媛、福岡、愛知産などです。
甘ガキは岐阜産です。サクランボは高知産です。ブドウは青森産です。
メロンは熊本、静岡、高知、宮崎産などです。スイカは熊本産などです。
□ 今日のフォト
写真は整枝剪定が終わったニホンナシの圃場です。まだ寒い日が続いていますが、春を迎える準備ができました。
http://www.kudamononet.com/kkr/snapshot/KK-News118.html
(掲載は次号まで)
☆ 編集部より ☆
明日からカナダ、バンクーバーで冬季オリンピックが始まります。若い頃バンクーバー周辺を貧乏旅行したことを懐かしく思い出しました。キャロル・キングの「You've got a friend」を調子ぱずれに叫んでました。がんばれ日本。（tnk）
冬季オリンピックがいよいよ始まります。個人的にはモーグルの上村愛子を一番応援しています！（KT）
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