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□□■ 果物＆健康NEWS Vol.99 ■□□
■ 2006年4月21日（金） ■
みなさん、こんにちは！
特集は「肥満になりやすい遺伝子の発見」です。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは http://www.kudamono200.or.jp
果樹農業は未来を拓く！ Do! our BEST.
:::■ メニュー ■::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
◇ くだもの健康豆知識：最近の果物のカロリーは高い？
◇ 今週のレシピ：さくらんぼ
◇ 肥満になりやすい遺伝子の発見
◇ 品種紹介：さくらんぼ「紅てまり」
◇ 果物の歌：Green, Green Grass of Home
◇ トピック：さくらんぼの花が国会議事堂で満開
◇ 花便り：札幌市平岡公園の梅林
◇ サイト紹介：一家に１枚ヒトゲノムマップ
◇ 編集部より
□ くだもの健康豆知識：最近の果物のカロリーは高い？
果物のカロリーを日本食品標準成分表の4訂版（昭和57(1982)年）と23年後の5訂増補版（平成17(2005)年）で比較してみましょう。
100g当たりのカロリーは、温州ミカン(普通)では44kcalから46kcalへ、リンゴでは50kcalから54kcalへと少し増えたものもありますが、甘ガキのように60kcalと変わらないもの、キウイフルーツように56kcalから53kcalへと減ったものまであります。
果物全体を見ると4訂版と5訂増補版では大きな違いはありません。従って、昔と比べて最近の果物のカロリーが特に高くなったとはいえません。
□ 今週のレシピ：さくらんぼ
○ さくらんぼのカスタードパイ
成長期の子供のおやつに、とっておきの一品です。
材料（6人分）
さくらんぼ（種つき） 20個、冷凍パイシート 1枚
カスタードクリーム：卵黄 1個分、砂糖 大さじ3杯、小麦粉 大さじ1杯、コーンスターチ
大さじ2杯、牛乳 1/2カップ、キルシュ 小さじ1杯、粉糖 適量、ミントの葉 適宜
下記のサイトで作り方と出来上がりの写真を見ることができます。
http://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20030618
○ はちみつドリンク
スポーツの後などに飲むと疲労が回復します。
材料（４人分）
グレープフルーツジュース 2カップ、レモン汁 1カップ、水 1カップ、はちみつ
大さじ2+2/3杯、レモン 輪切り4枚、さくらんぼ（缶詰） 4個、ミント 適量
下記のサイトで作り方と出来上がりの写真を見ることができます。
http://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20030730
□ 肥満になりやすい遺伝子の発見
生命の遺伝子情報はDNAに記録されています。DNAは4種類の塩基で構成されていますが、遺伝子情報を担う塩基配列は個人個人で微妙に異なります。多くの場合、DNAの塩基のうち１つだけが欠けたり他のものと置き換わったりしています。DNAの塩基が1カ所だけ別の塩基に置き換わっていることをSNP（single
nucleotide polymorphism）と言い、スニップと発音します（複数の場合は、SNPs、スニップスです）。
人間のDNAを構成する30億塩基のうち、SNPは数百塩基に１ヵ所とかなり大きな割合で発生していると推測されており、こうした違いが個人個人の体質の違いを決めていると考えられています。
従って、SNPの違いが分かれば、病気にかかりやすい体質とか、太りやすい体質だとかが分かるため、個人個人の体質に合わせた最も良い予防法や治療法の選択が可能となります。こうした個人個人の体質に合わせた医療のことをテーラーメード医療またはオーダーメード医療と呼びます。
アメリカ・ボストン大学などの研究チームは、太りやすさに関係しているSNPを発見したと科学研究雑誌Scienceに発表しました(2006/4/14)。
研究チームは、フラミンガム心臓病研究に参加したアメリカ人694人の血液サンプルと体格データ(BMI)を使って、DNAの塩基が置き換わっているSNPと体格（BMI）との関係について86,604カ所を解析しました。
その結果、遺伝子INSIG2の近くにあるrs7566605と呼ばれる部分にSNPがある人は、そうでない人より1.3倍、肥満になりやすいことが分かりました。
この遺伝子INSIG2は、コレステロールなどの合成を抑制することが知られており、動物実験でも肥満抑制効果が明かとなっています。そのため、今回見つけられたSNP（rs7566605）の変異により遺伝子INSIG2の働きが阻害されたため、肥満が促進されたのではないかと考えられています。
また、西欧系米国人、アフリカ系米国人、子どもからなる異なった集団でも、このSNP（rs7566605）は肥満と関係していることが確かめられました。今回の調査では、約10人に1人の割合でこのSNP（rs7566605）が認められたことから、かなり一般的な変異と考えられています。
肥満は、2型糖尿病、心臓病、メタボリックシンドローム、高血圧、脳卒中やいくつかのガンの原因となっています。そのため、肥満の遺伝子素因であるSNP（rs7566605）の発見により肥満の予防法や治療法の開発とともに生活習慣病の予防にも役立つと期待されています。
こうした研究が進めば、将来、「あなたは太りやすい体質なので、1日のカロリーを2000kcalに抑えて果物を沢山食べるようにしなさい」といった栄養指導が行われる時代が来るかも知れません。
【文献】
Herbert, A. et al.: A Common Genetic Variant Is Associated with Adult and
Childhood Obesity. Science 312: 279-283. (2006) [DOI: 10.1126/science.1124779]
□ 品種紹介：さくらんぼ「紅てまり」
「紅てまり（べにてまり）」は、「ビック」と「佐藤錦（さとうにしき）」を交配してできた新しい品種です。果形は短心臓～扁円形で、果実の重量は10g
以上と極めて大果です。糖度は19％ 以上と高く、適度な酸味もあり、食味は濃厚です。成熟期は育成地（山形県寒河江市）では、満開後65～70日で、7月上旬に収穫される極晩生種です。
「紅てまり」の果実などの写真は下記のサイトで見られます。
http://www.fruit.affrc.go.jp/kajunoheya/ikuseihinsyu/
data/hinsyu/pr-benitemari.html
□ 果物の歌：Green, Green Grass of Home
クロード(カーリー)・パットマンJr.（Claude "Curly" Putman Junior）作詞・作曲の「Green,
Green Grass of Home（想い出のグリーングラス）」は、1966年に作られ、トム・ジョーンズ（Tom
Jones）が歌い、イギリスでもアメリカでも日本でも大ヒットした名曲です。
死を前に愛する人々を思い浮かべながら、もう一度、緑の大地に触れてみたいとの願いが綴られています。この曲の中で「Hair
of gold and lips like cherries（金色の髪とさくらんぼのような唇）」と歌われています。エルビス・プレスリー(Elvis
Presley)、ジョーン・バエズ(Joan Baez )もこの曲をカバーしています。
歌詞(英語)と演奏は下記です。クリックすると演奏が始まりますので、演奏がじゃまな人は消音してからクリックしてください。
http://www.niehs.nih.gov/kids/lyrics/greengreen.htm
□ トピック：さくらんぼの花が国会議事堂で満開
都道府県の木が植えられている国会議事堂の前庭のさくらんぼの花が満開になったと日本農業新聞が伝えています(2006.4.18付け)。山形県の職員らが「佐藤錦」、「ナポレオン」の花に授粉作業をしました。5月下旬には、赤い実を付けるそうです。
□ 花便り：札幌市平岡公園の梅林
札幌市清田区の平岡公園は、夢のグリーンベルト構想の拠点公園の一つです。平岡公園の西地区の梅林には、約1200本のウメが植栽されていて、満開時はピンクの霞がかかったようになり見事な景色となります。梅林の今年の開花予想日は5月8日(月)とのことです（2006.4.17:10:00発表）。GW期間中は駐車場も満杯になるそうです。
平岡公園のホームページは下記です。
http://www.sapporo-park.or.jp/hiraoka/index.html
2006年4月18日の梅林の状況は下記です。まだ雪が残っています。
http://homepage2.nifty.com/spsaeki/plumgarden06/plum06-01.htm
平岡梅林の満開時には下記のような風景になります。
http://amaneko.web.infoseek.co.jp/hana/ume.html
□ サイト紹介：一家に１枚ヒトゲノムマップ
人間の全遺伝情報であるヒトゲノムを一般向けに解説した「一家に１枚ヒトゲノムマップ」を文部科学省が作成しました。4月17日から始まった科学技術週間にあわせて全国の主要科学館等を通じて希望者に配布しています（先着順で約5万枚）。また、全国の小、中、高校に計4万枚配るとのことです。ホームページ上からもPDF版をダウンロードできます（用紙サイズA3,A2)。
ヒトゲノムは、約2万6800個の遺伝子を含んでいます。マップには、その約1％を記載し、「コラーゲンをつくる遺伝子」や「お酒の強さを決める遺伝子」など、身近なものをイラスト入りで解説しています。
PDF版のダウンロードは下記のサイトからできます。
http://stw.mext.go.jp/20060414/index.html
☆ 編集部より ☆
科学技術週間に合わせて4月19日に果樹研究所（茨城県つくば市）の所公開が行われました。曇っていましたが2294人の見学者がありました。メルマガ登録のお誘いもしたので、多くの方に登録していただけると嬉しいのですが。次回はメルマガが100号となるので5
A DAY運動の歴史を振り返ってみたいと思います。(tnk)
この度、編集後記の担当仲間に加えさせていただくことになりましたＵＲＵと申します。
現在、身長１７５ｃｍ、体重７８ｋｇ ＢＭＩが２５の太り気味中年男性です。とっても食いしん坊で、お酒も大好きです。その他、スポーツが大好きです（水泳、ジョギング、サイクリング）。
本人も「このままではいかん！」と十分自覚しており、この機会に果物をたくさん食べつつ健康的なダイエットにチャレンジすることをかたく心に誓いました。 目標体重は、６０ｋｇ代です。当方の取り組みをその都度皆様に配信して行きたいと思いますので何卒、よろしくお願いします。（uru）
自宅周辺の梨園は今が満開ですが、先日某大型スーパーに行くと韓国産の梨が販売されていました。今量販店では、各国の色々な品種の果物が販売されており、今の子供達は果実の旬の時期が分からなくなっているのかも？と少し不安になりました。(sk)
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