くだもの健康豆知識　 果物は美味しくてもカロリーは低い

	昔に比べて果物は美味しくなっていますが、それは、それぞれの果物の美味しさを構成する成分や要因がバランス良く整った新品種が現れたためです。育種に携わる人たちの長年の努力の成果です。 　果物の美味しさの秘密は、甘さだけにあるのではありません。糖と酸の比率も関係しています。酸味が少ないと甘いだけの淡泊な味となりますが、ほどよく酸味があると濃厚な味になり果物らしさが出てきます。そのため、多くの果物は、ゴボウよりカロリーが低くて美味しいのです。
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