くだもの健康豆知識　 ブドウの選び方

	美味しいブドウは、軸が緑色で太く、果皮に白い粉がふき、果粒に弾力があり、粒がそろっているものです。果皮の白い粉は、果粉あるいはブルームと呼ばれています。この果粉は、果皮のクチクラに含まれている成分で、ブドウの果実自身が作り出し、鮮度を保ったり、病気などから果実を守ったりする働きがあります。 　ブドウは、枝に近い房の上部（肩）が最も甘いので、房の先のから食べると最後まで美味しくいただけます。また、ブドウの果実を房からはずして冷凍し、暑いときなどに取り出し半解凍状態で食べるのも良いでしょう。
	Copyright 2005ｰ2006 田中敬一 All rights reserved. No reproduction or republication without written permission.