くだもの健康豆知識　 アケビ

	アケビの原産地は、日本、中国、朝鮮半島で、我が国では本州以南の各地に自生しています。果実は5〜8cmの楕円形で、紫がかった褐色の厚い皮の中に多数の小さな種子を包んだ半透明の白いゼリー状の果肉が塊になって入っています。 　果肉には200g中ビタミンCが130mg、ビタミンB1が0.14mgと多く、また、果皮には200g中食物繊維が6.2g、カリウムが480mgと多く含まれているのが特徴です。果皮にはアントシアニンなどポリフェノールも含まれています。 　果皮を食材として利用している山形県などでは棚を作ってアケビを栽培しています。
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