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■　各国の食品成分表

五訂増補日本食品標準成分表 　　アメリカUSDAの食品データベース 　　フィンランドの食品データベース 　　南アフリカの食品データベース 　　その他の食品データベース（英語検索不可） 　　　　イタリア、スウェーデン 　　The International Network of Food Data Systems 　　(2004/06/10記) 五訂増補日本食品標準成分表　 　昭和25年(1950)に初めて作成され、昭和57年(1982)の四訂を経て、平成12年(2000)に五訂日本食品標準成分表が公表されました。最新版は平成17年１月に公表された五訂増補日本食品標準成分表です。収載食品数は1,800点以上、成分項目は、タンパク質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンなど36項目が記載されており、栄養学の研究、病院、学校などの集団給食、食料計画、日常の食生活などに広く利用されています。 　下記のデータベースは2005年 4月21日より五訂増補日本食品標準成分表に対応しています。 検索サイト http://food.tokyo.jst.go.jp/　（ホームページ） http://food.tokyo.jst.go.jp/selectFood/sel_top.pl　（食品名による検索サイト） 　五訂増補日本食品標準成分表のデータベースサイトです。検索方法として「フリーワード検索」（食品名に関するキーワードを直接入力して検索する）、「食品名検索」（食品群と食品名をリストから選択して検索する）、「食品成分検索」（食品を構成する成分をリストから選択し、条件を指定して検索する）があります。 （2004.6.07記/2005.6.10一部修正） アメリカUSDAの食品データベース 　収載食品数は6,661点です。ベビーフードなどの成分値も調べることができます。(USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 16-1) 検索サイト http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ 検索方法（すべて英語です） 　１．最初に食品群を選んで下さい。(Select Food Group）（例：Fruit & Fruit Juices） 　２．食品のキーワード入力して下さい。（Keyword(s)：複数の単語可)（例：Apples raw） 　３．Submitのキーを押します。 その他の食品成分データベース http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/（栄養成分データ室） http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Flav/flav.pdf　(Flavonoid：PDFファイル79頁） フィンランドの食品データベース 　収載食品数1633点、成分項目39のデータベースです。英語でも検索できます。 　ホームページ：http://www.ktl.fi/fineli/ 　１．英文での検索方法を解説した頁には、上記ホームページからIn Englishのボタンから入ります。 　２．食品検索はHakuのボタンから入りenglanniksをチックして検索します。 南アフリカの食品データベース 　このデータベースは、The Nutritional Intervention Research Unit of the South African MRCにより作成されたものです。英語で検索可能です。 検索サイト http://www.mrc.ac.za/FoodComp/ その他の食品データベース ○イタリアの食品データベース 　データベースは下記のダウンロードサイトあります。ただ、残念なことに、英語版はありません。 http://inn.ingrm.it/Documentazione/tabelle.htm ○スエーデンの食品データベース 　データベースサイトは下記です。ただ、残念なことに英語版はありません。 http://www.slv.se/templates/ldb_search____6242.aspx　(05/6/11リンク確認） http://www.slv.se/default.asp?FrameLocation =/templatesSLV/ldb_search____6242.asp （05/6/11リンク変更上記） データベースについての英語による説明は下記のサイトです。 http://www.slv.se/templates/SLV_DocumentList.aspx?id=9723 The International Network of Food Data Systems 　各国で発行されている食品データベースについてFAOがまとめ、紹介している。On Line検索はできないが、冊子を購入するための手引きとなるサイトです。 http://www.fao.org/infoods/index_en.stm

○ ご愛読に感謝申し上げます。 　無断転載は、引用を含めて、お断りします。 ご協力に感謝いたします。 Copyright 2004-2005 Keiichi Tanaka. All rights reserved. No reproduction or republication without written permission.

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