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　　　クリのクリームスープ
　　　栗ご飯、豚肉と栗の煮物、中国おこわ
　　　　　　中華風里いもと鶏手羽先のオイスターソース煮
　　　栗と柿のケーキ
　　　栗餅
　　　クリカレー

　学校給食用
　　　りんご栗きんとん


　
クリのクリームスープ

（材料）
　バター　大さじ３杯、セロリ　１本、中位のニンジン　１本
　中位のタマネギ　１個、細かく刻んだパセリ　1/4カップ
　挽いたクローブ（丁字）小さじ１杯
　月桂樹の葉（あとで取り除く）１枚
　鶏のだし汁　６カップ、　渋皮を剥いたクリ　370g
　乳脂肪の多いクリーム　1/4カップ
　コショウ　小さじ1/4杯、味付け用の塩　少々

（作り方）
・セロリ、にんじん、たまねぎを小さく刻みフードプロセッサにかけて下さい。
・ソース用平鍋にバターを溶かしてください。
・セロリ、にんじん、たまねぎを加えてください。
・およそ10分間炒めて下さい。
・クリ、ブイヨン、パセリ、クローブ、月桂樹の葉を加えてください。
・30-45分間、蓋をしてぐつぐつ煮込みます。
・少しずつミキサーでスープを均一化し、別のなべに移します。
・クリーム、塩、コショウを入れかき回し、中くらいの熱で暖かくなるまで再加熱します。
・少しパセリを添えると良いでしょう。



　
栗ご飯、豚肉と栗の煮物、中国おこわ、
　　　中華風里いもと鶏手羽先のオイスターソース煮

　クリをつかった料理を紹介しているキッコーマン・ホームクッキングのサイトです。栗ご飯（調理時間：90分）、豚肉と栗の煮物（調理時間：90分＋）、中華おこわ（調理時間：45分）、中華風里いもと鶏手羽先のオイスターソース煮（調理時間：30分）、
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/kuri02.html



　
栗と柿のケーキ

　バター生地：薄力粉 80g、アーモンドプードル 20g、全卵 2個、無塩バター 80g、砂糖 80g、バニラオイル 適量
　柿のコンポート：柿（富有柿） 1個、砂糖 180g、白ワイン（または水） 180cc 、栗の甘露煮 100g

　作り方と写真は下記のサイトにあります。
　http://anies.net/menu/recipe_128.html



　
栗餅

　栗あんを作り、餅にまぶすか、栗あんとして中に入れます。

材料
　栗 適量、砂糖 適量、もち 適量、塩 適量

　作り方とできあがりの写真は下記のサイトで見られます。
　http://www.city.sasayama.hyogo.jp/mikaku/rckrmochi.html




　
クリカレー

　焼き栗にして入れるとつぶれることなく、食べた時栗の風味や、焼き栗の香ばしさ、甘みがありほっくりした栗の味がカレーとよく調和するそうです。しば栗（山に落ちている野生の栗）で作るとさらに甘味があっておいしいとのことです。

材料（６人分）
　中位の栗 ３２個、人参 小１本、玉ねぎ 小３個、じゃがいも ２個、鶏肉 ３００ｇ、中辛のカレールウ １箱、サラダ油 少々、塩 少々、コショウ 少々、ごはん ６皿分

　作り方とできあがりの写真は下記のサイトで見られます。
　http://www.city.sasayama.hyogo.jp/mikaku/rckrcarry.html


学校給食メニュー

　
りんご栗きんとん

　千葉県我孫子市のホームページで紹介している学校給食レシピです。

材料（中学生5人分=大人4人分）
　　ゆで栗（正味） 50ｇ、りんご缶詰（正味） 100ｇ、
　　さつまいも（正味） 200ｇ、きび砂糖 大さじ１杯弱、
　　薄口しょうゆ 小さじ1/4杯、塩 少々、りんご缶汁 80cc

　作り方と出来上がりの写真は下記のサイトです。
　http://www.city.abiko.chiba.jp/index.cfm/10,340,46,html


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