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　　　梅干しのファルシー
　　　梅の香そうめんちゃんぷるう
　　　ささみの梅しそヘルシー巻き
　　　梅シフォン
　　　山芋のサラダ 梅肉ソース
　　　揚げだし豆腐の梅肉添え

学校給食メニュー

　　　梅肉あえ


　
梅干しのファルシー

　ＪＡ紀南が実施した「梅料理コンテスト」における東京都世田谷区の井上美幸さんの入賞作品です。

材料

・梅干し（大粒）　　　　20個
・鶏ひき肉　　　　　　　130ｇ
・干しえび　　　　　　　15ｇ
・卵白　　　　　　　　　1/2個分
・酒　　　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　適量
・揚げ油/しその葉

（甘酢あん）
　　酢　　　　　　　　　大さじ3
　　砂糖　　　　　　　　大さじ3
　　トマトケチャップ　　大さじ1
　　水　　　　　　　　　1/2カップ
　　水溶き片栗粉　　　　適量

作り方、写真は下記にあります。
http://www.ja-kinan.or.jp/web/ume/recipe/recipe1.html



　
梅の香そうめんちゃんぷるう

　ＪＡ紀南が実施した「梅料理コンテスト」における香川県観音寺市の三谷典子さんの入賞作品です。

材料
・梅干し（大粒）　　　8個
・そうめん　　　　　　6束(50g×6)
・豚肉うす切り　　　　300ｇ
・赤ピーマン　　　　　大1個
・黄ピーマン　　　　　大1個
・緑ピーマン　　　　　2個(赤・黄ピーマンより小さいから)
・玉ねぎ　　　　　　　中1/2個
・こしょう　　　　　　少々
・しょうゆ　　　　　　小さじ1〜2
・しょうが　　　　　　卵大1/2
・サラダ油　　　　　　大さじ1
・ゴマ油　　　　　　　大さじ2
・ラディッシュ　　　　適量
・サラダ菜　　　　　　適量

作り方、写真は下記のサイトにあります。
http://www.ja-kinan.or.jp/web/ume/recipe/recipe2.html



　
ささみの梅しそヘルシー巻き

　ＪＡ紀南が実施した「梅料理コンテスト」における神奈川県横須賀市の二本木千香さんの入賞作品です。

材料
・梅干し（大粒）　　　5個
・鶏のささみ　　　　　200〜250ｇ
・長ねぎ　　　　　　　1/2本
・しそ、のり　　　　　数枚
・かつおぶし　　　　　3ｇ(1パック)
・しょうゆ　　　　　　少々


作り方、写真は下記のサイトにあります。
http://www.ja-kinan.or.jp/web/ume/recipe/recipe3.html



　
梅シフォン

　ＪＡ紀南が実施した「梅料理コンテスト」における滋賀県彦根市の松井やす子さんの入賞作品です。

材料
・梅干し（大粒）　　50ｇ(正味量)
・薄力粉　　　　　　160ｇ
・ＢＰ　　　　　　　小1
・コンスターチ　　　大4
・砂糖　　　　　　　80ｇ
・サラダ油　　　　　80ｇ
・卵　　　　　　　　5個
・グラニュー糖　　　80ｇ
・好みでアイシング

作り方、写真は下記のサイトにあります。
http://www.ja-kinan.or.jp/web/ume/recipe/recipe4.html


　
山芋のサラダ 梅肉ソース

　梅干の酸味にマヨネーズのコクが加わって、甘酸っぱく美味しいそうです。

材料 （1〜2人分）
　長芋 100g、梅干し 1個、マヨネーズ 大さじ2杯

作り方と写真は下記の「goo グルメ＆料理」サイトで読めます。
http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/499.asp



　
揚げだし豆腐の梅肉添え

材料(4人分)
　木綿豆腐 ２丁、片栗粉 適量、揚げ油 適量、梅干し ２個、しょうゆ 大さじ１杯、みりん 小さじ１杯、削り節 ５ｇ

作り方と写真は下記の「味の素レシピ大百科」のサイトで読めます。
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/
menu/001521.asp?k=1&c=470&cs=1109

学校給食メニュー

　
梅肉あえ

高知県の学校給食レシピ「梅肉あえ」です。

・材料（４人分）
　もやし 120g、きゅうり 80g、刻みコンブ 2g、砂糖 小さじ１杯、酢 小さじ１杯、淡口醤油 小さじ1/3杯、梅干し 小さじ１杯

・作り方とできあがり写真は下記のサイトにあります。
http://www.city.kochi.kochi.jp/2005/kyushoku/recipe/recipe_19.html



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