　■　果物の品種：モモ

品　種　名

　
もちづき

　日本人は果肉が黄色いモモより白いモモを好みます。ところが、缶詰用モモでは、黄色が主流であり白いモモはあまりありません。「もちづき」は、白肉のモモで缶詰に適した品種です。缶詰を作るとき問題となる果皮や果肉の赤い着色が全く生じない特異なタイプのモモです。果肉はやや硬く、半不溶質で日持ち性は極めて良好です。缶詰にした場合、なめらかで、緻密な舌触りとなり、色の濁りのないきれいな製品ができます。

「もちづき」の果実の写真などは下記のサイトで見られます。
http://www.fruit.affrc.go.jp/kajunoheya/ikuseihinsyu/
data/hinsyu/cu-mochizuki.html

　
あかつき

　1952年に「白桃（はくとう）」と「白鳳（はくほう）」を交配してできた品種です。果汁が多く、果肉は溶質ですがしまり、日持ち性は良好です。糖度は12～14％、酸味は少なく、品質は現在の主要品種の中でもトップクラスです。

「あかつき」の花や果実の写真は下記のサイトで見られます。
http://www.fruit.affrc.go.jp/kajunoheya/ikuseihinsyu/
data/hinsyu/cu-akatsuki.html

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