|
|
第１８回
□ 美味しい桃の見分け方
店先に並ぶ桃は，どれもピンク色で，美味しそう。
でもよく見ると，誰かが触ったらしく，指の跡がついていることがあります。
桃を押すと，そこから果肉の色が変わります。
桃は絶対に指で押さないで・・・・。
桃の硬さを確かめたい。気持ちは，分かります。
では，桃はどこを見るか。
どうやって美味しい桃を探すか。
まず，桃のにおい。そして，
桃をそっと裏返し，後ろを見る。
「ホズ」と呼ばれる「なり口の木」がついているものは，まず大丈夫。
熟した桃は本当に重く，桃の実自身，自分を支えるのに苦労しています。
ちょっと風が吹いても，自身の重みで落下します。
すると，「ホズ」を付けずに収穫とあいなります。
こんな桃を「エンが切れた」とか「エンが切れてる」といいます。
桃農家のおじさんは，地肌の緑味が取れて，赤味の入った桃を収穫します。
そして
「ホズ」付の桃になります。
これなら本当に美味しい。
あとは完熟を収穫する桃農家さんを見つける・・・これに尽きるかな。
幸運を祈ります。
上から見ると秘密は分からない。
左「ほず」あり，手で収穫の桃。右「ほず」なしの桃。
でも，桃を持って裏返すと，果物屋さんにイヤな顔をされると思います。嗅覚を最大限に鍛えて，桃の匂いから，美味しい桃を判断してください。
(2005/7/26記)
御感想などのメールをお待ちしています。
お便りは右の図をクリックしてお送りください→ 
無断転載は、引用を含めて、お断りします。 ご協力に感謝いたします。
Copyright 2005 家庭菜園の果樹 All rights reserved. No reproduction or republication without written permission.
|
|
|
