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第５６回
□ リンゴと奏でるハーモニー
先日（２００５年１２月１４日），ＮＨＫの「ためしてガッテン」を視た。
「リンゴはそれ自身，ビタミンＣが少ないのに，リンゴを食べ続けると体内に残るビタミンＣが増える。」という。
それはリンゴの持つ不思議な力。
腸内の悪玉菌を排除するリンゴ。
その番組で，リンゴとヨーグルトを一緒に食べることも，提案されていた。
以前，リンゴとチーズの相性の良さを知った私。
朝，何気なくリンゴとヨーグルトを一緒に食べたとき，こちらの相性もよいと感じた。
私は，すっぱい味が苦手だ。
そこでヨーグルトにこだわって，リンゴと相性の良いものを探した。
いろいろある。
ここで，リンゴの味を損なわないように，加糖してあるヨーグルトは除いた。
生乳業者・お菓子業者，いろいろなヨーグルトがある。
どのヨーグルトも，結構リンゴと合う。
リンゴをスライスして，電子レンジで暖める。アップルパイの中身のような状態になったリンゴにヨーグルトをのせると，おいしい。
ためすのにちょっと時間がかった。
とうとう，見つかった・・・「カスピ海ヨーグルト」。
「とろーり」としてそれでいて酸っぱ過ぎず，リンゴの絶妙な味をひき出した。
リンゴも甘さと風合いをヨーグルトに与えた。
ケーキにクリームが載ったようだった。
「カスピ海ヨーグルト」は，牛乳さえあれば，自分の手で，つぎつぎと作れる。
これはうまい。
流れるようなトロリとした粘りのカスピ海ヨーグルト。毎日，牛乳から自分で作っています。
ネットリしたヨーグルトが，リンゴに絡みます。ホイップしたクリームのように，リンゴを包みました。
(2005/12/17)
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