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 家庭菜園の果樹 by 前橋のちーちゃん

      

第56回

□ リンゴと奏でるハーモニー



先日(2005年12月14日),NHKの「ためしてガッテン」を視た。

「リンゴはそれ自身,ビタミンCが少ないのに,リンゴを食べ続けると体内に残るビタミンCが増える。」という。

それはリンゴの持つ不思議な力。

腸内の悪玉菌を排除するリンゴ。

その番組で,リンゴとヨーグルトを一緒に食べることも,提案されていた。


以前,リンゴとチーズの相性の良さを知った私。

朝,何気なくリンゴとヨーグルトを一緒に食べたとき,こちらの相性もよいと感じた。


私は,すっぱい味が苦手だ。

そこでヨーグルトにこだわって,リンゴと相性の良いものを探した。

いろいろある。

ここで,リンゴの味を損なわないように,加糖してあるヨーグルトは除いた。

生乳業者・お菓子業者,いろいろなヨーグルトがある。

どのヨーグルトも,結構リンゴと合う。

リンゴをスライスして,電子レンジで暖める。アップルパイの中身のような状態になったリンゴにヨーグルトをのせると,おいしい。

ためすのにちょっと時間がかった。

とうとう,見つかった・・・「カスピ海ヨーグルト」。

「とろーり」としてそれでいて酸っぱ過ぎず,リンゴの絶妙な味をひき出した。

リンゴも甘さと風合いをヨーグルトに与えた。

ケーキにクリームが載ったようだった。

「カスピ海ヨーグルト」は,牛乳さえあれば,自分の手で,つぎつぎと作れる。


これはうまい。




流れるようなトロリとした粘りのカスピ海ヨーグルト。毎日,牛乳から自分で作っています。




ネットリしたヨーグルトが,リンゴに絡みます。ホイップしたクリームのように,リンゴを包みました。



(2005/12/17)




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