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□□■ 果物＆健康NEWS Vol.35 ■□□
■ 2004年11月５日（金） ■
みなさん、こんにちは！
今回は食物繊維とダイエットです。
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毎日くだもの200グラム以上食べましょう！
公式ホームページは http://www.kudamono200.or.jp
::■ メニュー ■:::::::::::::::::::
◇ 食物繊維とダイエット
◇ 果物は太る？アンケート結果から
◇ イベント情報１：平成１６年度「りんご祭り」
◇ イベント情報２：関西地区・みかん祭り2004
◇ クイズに答えてフルーツトランプを当てよう。
◇ 編集部より
□ 食物繊維とダイエット
果物は良質な食物繊維の供給源です。例えば「第六次改定日本人の栄養所要量」によれば、果物の摂取量は少ない現状にもかかわらず食物繊維の摂取量に対する寄与度は「その他の野菜類」に次いで第２位です（表１）。今までに、食物繊維による大腸ガン(第５回)や心臓病（第24回）に対する予防効果について、「果物＆健康NEWS」紙上で報告してきました。今号では、食物繊維を多く摂取するとダイエットに効果について紹介します。
表１ 食物繊維摂取への寄与度
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食 品 群 Ｒ2
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1 その他の野菜 0.2462
2 果実類 0.1692
3 緑黄色野菜 0.1184
4 いも類 0.0386
5 海草類 0.0299
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タフツ大学（アメリカ）のHowarthらが、食物繊維と体重のコントロールについてまとめたレビューによれば、食物繊維を多く摂取すると空腹感が解消され、満腹感が増加すると報告しています。そして、食物繊維の摂取量を１日14g多くすると平均3.8ヶ月で体重が1.9kg減少することが示されました。さらに、食物繊維の摂取は、肥満の人に対してより効果的であり、体重が2.4kg減ると報告しています。同時に、食物繊維を多く摂取すると、脂肪の摂取量が減ることも分かりました。一方、肥満の人の多いアメリカ人の食物繊維摂取量は１日当たり15gであることから、肥満を解消するために、１日当たり25g以上の食物繊維の摂取を提案しています。(Nutrition
Review 59:129-139,2001)。我が国の食物繊維摂取量も減少傾向にあり、摂取量はアメリカと同程度です。
果物には水溶性食物繊維も不溶性食物繊維も豊富に含まれていますが、水溶性食物繊維が多いことに特徴があります。上記論文では、水溶性食物繊維を摂取した研究８件のうち６件で満腹感が得られたとしています。デラウエア大学（アメリカ）の学生を対象とした研究では、リンゴを摂取すると満腹感が他の食品（ジャガイモ、パン、コメ）より持続することが明らかにされています。また、ブラジルにおけるリンゴとナシの摂取試験では、体重が減少したと報告されています。以上のように果物は美味しいだけでなく、ダイエットにも効果があります。
□ 果物は太る？アンケート結果から
「果物を食べると太ると思いますか？」と（独）農研機構果樹研究所の公開日にアンケート調査を行いました。その結果、４年前と比較すると果物は太ると思っている人の割合は減少していますが、まだ26.6％の人は太ると思っています。特に、ダイエットに関心の高い女性でその比率が高く、30.7％でした。
質問：果物を食べると太ると思いますか？
表２ 2000年と2004年との比較
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2004.4.14 2000.4.19
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はい（太る） 26.6 33.5 (%)
いいえ 64.7 52.0
分からない 8.6 13.5
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回答数 2087人 1860人
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表３ 男女別回答（2004.4.14）
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男 女
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はい（太る） 19.8 30.7 (%)
いいえ 69.7 61.7
分からない 10.5 7.6
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□ イベント情報１：平成１６年度「りんご祭り」
全国ふるさとフェア実行委員会の主催する「全国ふるさとフェア２００４」において、下記のとおり「りんご祭り２００４」を開催します。イベント会場において、りんご祭り参加県別の試食・販売ブースを設置し、りんご娘等による試食・対面販売を行うとともに、りんご及びくだもののパネル展示などを行いますので、ぜひ御来場下さい。
１ 開催日時：平成１６年１１月７日（日）
午前１０時～午後５時（予定）
２ 開催場所：横浜・赤レンガ倉庫イベント広場
○ お問い合わせ先：全国落葉果樹消費拡大協議会
（事務局：日園連指導部流通課）
電話：０３－５４９２－５４２５
□ イベント情報２：関西地区・みかん祭り２００４
健康の維持・増進のため、より多くの方にみかんを食べていただくために、恒例のラジオ大阪のイベント「１０万人のふれあい広場」と連携した「みかん祭り」が下記のとおり開催されます。
会場では、各県産みかんの試食・販売のほか、みかんクイズやゲームなどさまざまな楽しいイベントが行われますので、ぜひ御来場下さい。
１ 開催日時：平成１６年１１月２３日（火：勤労感謝の日）
午前９時～午後３時（予定）
２ 開催場所：大阪城公園「太陽の広場」
○ お問い合わせ先：全国柑橘消費拡大協議会
（事務局：日園連指導部流通課）
電話：０３－５４９２－５４２５
□ クイズに答えてフルーツトランプを当てよう
「毎日くだもの２００グラム！」のホームページ（下記）では、クイズとアンケートに答えると、抽選で毎月20名に「オリジナルフルーツトランプ」が当たります。トランプが残り少なくなってきたようですので、早めにご応募下さい。
http://www.kudamono200.or.jp/
☆ 編集部より ☆
「旬のやさしいくだもので健康づくり」をテーマに大宮ソニックシティで行われた講演会に出席してきました。良い天気に恵まれ会場には150名ほど集まり、熱心に聞いていただきました。準備を担当した関東農政局の皆さんありがとうございました。(tnk)
実りの秋で、各地ではいろいろなイベントが開催されています。今月は、１１月７日（日）に横浜・赤レンガ倉庫イベント広場でりんご祭りが、１１月２３日（火：勤労感謝の日）に大阪城公園・太陽の広場でみかん祭りが開催されます。各県産ごとのりんご、みかんの食べ比べやクイズ等ぜひ、ご家族そろって参加し、お楽しみ下さい。
先日、某デパートで未だ味わったことのないアケビを発見し、買おうと思ったのですが、値段が１個１，０００円近くしたので思いとどまってしまいました。話によると、アケビは野山に行けばいくらでもあるとのことで、今度、探してみたいと思います。（N）
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