バナナ

　バナナは、バショウ科の大形の多年草で、アジア熱帯地方が原産地であり、熱帯地域等で広く栽培されています。現在、我が国で消費されているバナナのほとんどは、フィリピン、台湾等からの輸入品です。病害虫の国内侵入を防ぐため、植物防疫法（昭和２６年法律第１５１号）により、完熟したバナナの輸入は禁止されているので、未熟果（青バナナ）が輸入されています。青バナナは、加工室（むろ）において、１５〜２０℃の温度で約１，０００ppmのエチレンガスで処理し、黄色となるまで追熟させてから出荷されます。成分値は、追熟果実の分析値及び四訂成分表成分値に基づき決定されました。