ミカン（ウンシュウミカン）

　一般に、みかんと呼ぶ場合は、ウンシュウミカンをさします。ミカン科の常緑低木で、日本の中部及び南部で広く栽培されている。ウンシュウミカンは、鹿児島県長島が原産地と考えられていますが、その名が中国浙江省の地名と同じであるため中国原産と間違えられることがあります。
　早生温州（１０〜１１月に成熟する品種；興津早生、宮川早生等）と普通温州（１１〜１２月に成熟する品種；青島温州、久能温州等）の間には、性状や成分値に差異が認められると共に、通常の食習慣において、「じょうのう（ふくろ）」ごと食べる場合と、じょうのう膜（ふくろ）を除いて「砂じょう（果肉部分）」を食べる場合があります。
　「じょうのう（ふくろ付き）」及び「砂じょう（ふくろ無し）」の普通温州の成分値は、それぞれ分析値に基づき決定されました。